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工艺:蒸汽味道:蒜香难度:初级初学者人数:2准备时间:5分钟
蒜蓉粉丝娃娃菜辅料:色拉油少许,鸡精少许,盐适量,蒜蓉适量,水淀粉适量
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法:
1. 小白菜沥干水分,对半切开,每半片再切一个,等量一个小白菜,分成四等份
2.蒜瓣剁成豆瓣酱
3. 锅内烧开水,放入粉丝焯水至软捞出。 不宜焯水时间过长,这样在前面蒸的过程中蒜粉丝蒸娃娃菜的做法,酱汁的酱汁可以更充分的吸收,味道更鲜美,口感更好更有筋道
4. 焯好的粉丝捞出凉水,这样不容易挛缩,放在盘子的底部。锅里焯一下娃娃菜
5. 2分钟左右小白菜就会变软。 拿出来擦干水分,这样可以更好的吸收汤的香味。 将娃娃菜放入粉丝中
6.开始炒要害咖喱,锅里倒少许油,油烧热,倒入豆豉,翻炒出香味
7.加入葱花翻炒
8. 炒至牛里脊变色,加入适量蒜蓉辣椒酱翻炒,量多少随意,喜欢味道可以多加。蒜香辣椒酱的香气交融在一起,蒜香越发浓郁迷人
9.将蒜蓉辣椒酱和肉片搅拌均匀,然后加入一大碗水
10、加少许盐和酱油调味。 蒜蓉辣椒酱本身有甜味蒜粉丝蒸娃娃菜的做法,因为娃娃菜和粉条没有味道,所以咖喱要准备味道比较浓的
11.水烧开后,勾一些水淀粉搅拌均匀,让咖喱有粘稠的感觉
12、把炸好的酱汁直接放在娃娃菜上,放入开水锅中,大火蒸5分钟。
预计时间:加工原料2分钟+焯粉丝和娃娃菜3分钟+整理2分钟+炸黄酱3分钟+蒸5分钟→15分钟
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