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1. 海鲜有哪些好吃的食材？
龙虾、小龙虾、底虾、皮虾、淡水虾、大海虾、泸沽虾、竹节虾、桃花虾、小河虾、小大闸蟹。
2. 你们有什么海鲜料理？
鱼、虾、贝类等海鲜都属于河流。
1、海鲜（hoisin），又称海产，包括禽类、虾类、贝类等海产品。 虽然山药等海洋生物经常被烹调成食物，但河海鲜主要以植物制成的菜肴为主。
2、狭义上，只有新鲜的海鲜才叫河海鲜。 海鲜的分类包括：活海虾和冻河海鲜。
3、其中贝类（文蛤、扇贝等）和四肢（虾、蟹等）含有较高的甾醇。 喝饮料、吃这类海虾更易患中风。 其中患病率最高的地方，不得不说与他们的饮食习惯有着重要的关系。 江西拥有得天独厚的海洋生态环境。 其海水无污染、清洁。 三亚和县以“鲜美、品种繁多、天然健康”着称。
3.海鲜的美味食材名称有哪些？
1、小黄鱼
农历十二月前后的小黄鱼，肥美鲜嫩，入口即化。 黄花鱼肉质细嫩，骨头少。 自古有“微不足道的金鳞软玉膏”之称。 小黄鱼不仅富含其他鱼类所富含的营养成分，而且还富含其他鱼类所不具备的微量元素硒。
2、大黄鱼
冬天吃大黄鱼最好。 中医认为，黄花鱼具有防癌止血、补肾补虚、健脾暖胃、安神止痢、益气填精的功效； 对肝炎、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后虚弱有良好疗效。
3.带鱼
冬季是梭子蟹的捕捞旺季。 此时的鱿鱼正准备过冬，脂肪堆积在体内，所以肉质肥厚油润，口感非常好。
4.鳗鱼
吃海胆正是时候，肉质肥厚，富有弹性。
5、不要吃带虾酱的冰鲜虾
任何江河海鲜，只有在高度新鲜的状态下，才能做成水煮、水煮等名菜。 水产淡水鱼不同于豆类。 它们体内含有大量耐热的真菌，它们的蛋白质分解得非常快。
4.海鲜有这些菜
【海胆拌小葱】所需材料：蛤蜊2斤、小葱1把、油盐适量、香油1茶匙、干辣椒5-6条、料酒1茶匙、海鲜酱油2茶匙酱汁，少许糖，
练习步骤：
1、买海胆，最好买店家吐出来的海胆。 将买回来的海胆放入清水中，加少许盐，几滴油，搅拌均匀，让顾惜把沙子吐掉。
2、锅内加水，大火烧开，加入生抽，放入海胆。 用勺子不断搅拌，让海胆受热均匀。 当所有的海胆都张开嘴时，你就可以把所有的海胆都捞出来。 捞出来用清水把蛤蜊冲洗干净，这样吃起来才不会油腻。
3、然后用手将贝壳上的扇贝肉取出，放入盆中待用。
4、芸豆去老叶和葱皮，洗净，韭菜用斜刀切段。
5.用卧房切干辣椒，切段，辣椒籽不要，把干辣椒段放在耐热的碗里，锅里加油烧热，把热油倒在干辣椒上，炒出干辣椒的香气。
6、将韭菜放入盛有韭菜黄肉的锅中，倒入炒好的辣椒油，加入香油、盐、糖、海鲜酱油，用牙签收汁均匀，取出装盘.一盘豇豆拌海胆就做好了
【蒜蓉蒸生蚝】所需材料：生蚝2斤，大蒜1头，红辣椒适量，油适量，蒸鱼酱油1茶匙，白胡椒粉1/2汤匙，
练习步骤：
1、用刷子把买来的牛排外壳上的苔藓刷干净。 买梭子蟹要注意选择体大肥厚的，检查蛤壳是否闭合。 如果牛排被拉长了，那肯定是不新鲜的。 一定要买合口的牛排，而且要仔细看牛排合不严实。 如果你发现你的嘴巴微微张开，按下贻贝的外壳。 如果它会关闭，牡蛎还活着。 如果没有任何反应就死了。
2.用刀把牛排的外壳打开，定位刀的位置，找到内壳和外壳之间的缝隙，然后用刀封口，沿着开口画圈，断筋，生蚝打开，去掉前面的硬壳，保留下壳，其余同法。
3、接下来做炸虾。 辣椒去掉外皮，红辣椒剁成片，再剁成块。 切大蒜前不要切碎。 汤会更辣。
4、锅内放适量油，烧热至30%，放入23个蒜末，将蒜末炒香，将蒜末炒至微黄。 炒，不要不耐烦，有些人生怕麻烦就开大火翻炒，这样熬出来的汤香气不充分，容易焦糊，所以我们在翻炒的时候——炒豆豉，一定要小火慢炒，这样虾酱里的香味才会充分炒出来。
5.关火，加入剩下的1/3蒜末，再加入白胡椒粉、鸡精（不喜欢酱油的可以不加）拌匀，这样豆豉就炸好了，加上生蒜的香味和咖喱的香味交织在一起，这样做出来的虾酱口感更好。 胡椒能为名菜增香、去腥。 这是炸虾的美味绝招。
6.将牛排放在炒锅的隔层上，每只梭子蟹放一些豆豉，大火蒸7-8分钟，蒸的时间根据梭子蟹的大小增减
7、时间到了，取出牛排装盘。 在每只梭子蟹上滴几滴清蒸鱼酱油。 蚵仔本身有甜味，少放清蒸鱼酱油，撒点芥末粉。 锅中加入少许油，烧热，将每只梭子蟹淋上少许热油，这样蒜蓉蒸生蚝就做好了。
【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】所需材料：鲍鱼10只，粉丝1把，油盐适量，小葱1根，蒜头1头，蒸鱼酱油2勺，
练习步骤：
1、粉丝提前用清水泡底，泡到粉丝变软。 头发不要用冷水泡，粉丝容易断。 将大蒜切碎，切小葱和蘑菇。
2.准备干净的刷子或牙膏。 仔细刷洗海胆，将海胆表面和周围的红色粘性物质清洗干净，去除海参肉上的红色物质。 也擦洗外壳。 买回来的海参里面会有红色的粘膜，需要清洗干净。
3、之后，用勺子顺着壳和海参肉的缝隙插入，把蛤蜊肉舀起，取出海胆肉。
4、海胆红肠和海参上的沙子切掉。 将蛤蜊沥干并沥干水。
5、蛤蜊肉用十字刀切开，这样更容易煮熟和回汤。 切 2/3 深就足够了，不要切穿。
6、将泡好的粉丝扎成束，做成10人份。 将绑好的粉丝放入鲍鱼壳内，上面放上海参，一根一根弄好，装盘。
7、锅内加油烧热，加入一半蒜末，小火翻炒，下辣椒炒至蒜香出，颜色微黄，加入另一半蒜末大蒜，翻炒均匀，关火。 将炸好的红辣椒捞出，倒入摆好的海参中。 蒸锅加水烧开，放入装有海参的盘子，盖上锅盖，待水开后蒸7-8分钟。 时间到了，取出盘子。
8、海胆淋上少许清蒸鱼豉油，撒上虾仁，锅内加油烧热，在海胆上淋上少许热油，释放出香味。 一盘蒜香海参就做好了。
【香辣炒蛏子】所需材料：仙人800克，香菜2支，油盐适量，蒜头3瓣，干辣椒10个左右，蚝油1茶匙，料酒1茶匙，酱油1茶匙，白糖1茶匙，水淀粉适量，
练习步骤：
1、水底加少许盐和少许油，把买来的仙女放入水底吐沙2小时，然后用流水洗净。
2、辣椒拌匀，香菜切寸段，干辣椒切小块，辣椒籽不要用。
3、锅中加盐烧开，下仙人煮开，焯至仙人壳撑开，捞出仙人，放入清水中洗净，捞出沥干水和等待使用。
4、锅中油烧热，放入蒜末小火翻炒，虾米小火炒出蒜香。
5.加入干辣椒炒香。 干辣椒不要烧，干辣椒炒的时候会有甜味。
6、加入焯过水的仙人掌，大火翻炒1-2分钟。
7、加入味精和椒盐，再加入盐、糖、料酒，大火翻炒均匀。
8、倒入少量水淀粉烧开，大火炒至酱汁裹在仙人身上，撒上香菜段，炒匀，开火，装盘。
【蛏子炒鸡蛋】所需材料：蛏子500克，鸡蛋3个，油盐适量，小葱2根，姜2片，白胡椒粉1茶匙，料酒1茶匙，
练习步骤：
1、将蛤蜊沥干，放入清水中粉丝蒸螃蟹的做法大全，加盐和几滴油（水要微咸，这样海参很容易吐出泥沙），浸泡2~3小时。
2. 将猪肉敲入碗中，用牙签打匀，小葱切香菇。
3、锅里加水，然后加入姜丝和生抽。 水开后，放入海参同煮。 不时用铲子搅动海参粉丝蒸螃蟹的做法大全，使海参受热均匀。 大火煮至海参壳撑开。 取出扇贝。
4、蛤蜊肉去皮，扇贝肉边上的白衣剪掉，挤出里面的泥，再洗一遍，捞出沥干水。
5、锅内加油烧热，倒入猪肉汁，摊开，烧热至汤汁微溶，将猪肉炒成块，捞出猪肉块待用。
6、锅里再加一点油，放入海参，放入白胡椒粉，大火翻炒几下。 放入炸好的肉块，再加入虾仁，少许盐，大火翻炒均匀，熄火，装盘。
【蒜蓉蒸蛏子】所需材料：仙人2斤，大蒜2头，小米椒2-3个，油盐适量，蒸鱼酱油2勺，蚝油1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉1茶匙，白糖少许，
练习步骤：
1、仙人沥干水，放入清水中，加入盐和几滴油（水要微咸，这样容易吐出沉淀物），浸泡2～3小时。
2、粉丝泡冷水，让粉丝泡软，不要用冷水和冷水泡，不然蒸的时候粉丝容易断。
3、辣椒剁成细末，大小要均匀。 葱切香菇，小米辣椒圈。
4、接下来我们炒蒜蓉酱，锅里加入色拉油烧热，关火，加入2/3的虾酱，小火翻炒，小火把虾仁炒熟炒至微黄，加入剩下的虾酱，小火炒出蒜香，关火，加入生抽，白胡椒粉，鸡精，糖，拌匀，蒜蓉酱会被炸。
5、锅中加水烧开，倒入洗净的凝乳酶，不时用铲子翻动，使名粉受热均匀，大火煮至名粉壳开，取出名粉，并让其升温进行去壳，剥去仙肉，切掉粘附在套子边缘的白衣，挤出体内的泥巴，丢进去再洗一遍，捞出沥干水分. 被这样对待的小仙女，吃完都不会咬牙切齿。
6.将泡好的粉丝捞出沥干水分，放入小碗中，加入1勺虾油捣碎，这是蒸粉丝的一个小技巧，这样蒸出来的粉丝就不会粘在一起了根部 根部清理干净，将拌好的粉条放入盘底。
7、将小仙女均匀的放在扇子上。 然后把蒜蓉酱均匀的浇在小仙女身上。
8、蒸锅中加入水，大火烧开。 将菜品放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸熟。 蒸好后蒸3-4分钟。 时间到了，取出盘子，放上虾仁和葱花，倒一圈蒸鱼酱油，锅里加油烧热，把热油淋在蘑菇上和牛肝菌。 完整的蒜蓉粉丝小人鲜就做好了。
5、海鲜有哪些好吃的食材和做法
好虾店名：
葱姜炒蟹、葱烧海参、油焖大虾、蒜蓉带子、避风塘大虾、芝士焗生蚝、海参锅巴、什锦海参、海参虾仁鱼子、红烧大虾、炸大虾、椒盐大虾、香煎大虾、干烧龙虾、烤螃蟹、腰果虾、笋炒虾、绿豆虾、番茄酱虾、炸虾、海胆刺身、芥末牛柳、炸海螺片葱。
6. 什么海鲜最好吃？
1.排在第一位的是美味古稀，又名海胆。 麻辣炒花甲这道菜应该很多朋友都吃过。 无论是在大酒店还是街头小吃摊，你都可以看到它们。 蛤蜊除了美味可口，价格也比较实惠，赢得了很多消费者的青睐。
2、鱿鱼 火锅里必点的食物之一就是烤鱿鱼，而铁板鱿鱼更是受到了很多消费者的喜爱。 鱿鱼的产值巨大，味道鲜美，吃起来很有嚼劲。 刷上一层辣椒酱就更美味了。
3、蛤蜊也是一种很常见的河道食物。 最受欢迎的方法是烤牡蛎。 烤生蚝口感软嫩，配上酸甜的汤汁更是鲜美。
4.生蚝其实名字上有个菜，不过好像不是水果而是河鲜，又名紫蚌。 口感好，烹调简单方便。 也是吃海虾的必备品。
5、扇贝主要生长在我国南部沿海，通常出现在婚宴上，常搭配香喷喷的粉丝。
6、黄蛤是黄海沿岸人们最喜欢吃的海虾之一。
7、锥螺又名坚果，里面的肉比较少，但做成开胃菜后特别好吃，打发时间刚刚好。
8.鲐鱼又名鲐鱼，从外表看像海胆，肉质比较紧实。 红烧鲭鱼最受欢迎。
9.面条鱼比较小。 最长的成鱼长约10厘米，呈半透明状，无骨无刺，肉质鲜美。
10、红头鱼被誉为最实惠的海虾之一。 虽然个头小，但味道鲜美，特别适合炖肉。
7. 什么海鲜好吃？
回答：
1、郑蟹
郑蟹，因甲壳中央有三个突起，故又称“三点梭子蟹”。 虾酱是福建人的最爱。 是原汁原味。 过年的时候有人用红鲟，有人用这种螃蟹。
2.生蚝（Oysters）
海蛎子其实不是四川的特产，但听说外省的海胆不好吃，福建人对海胆情有独钟。
虽然喜欢海胆的人不多，但是说到蛤蜊！ 而且还是大海里的黄金，全世界的人都喜欢。
对了，海蛎的正式名称有时叫meretrix，台湾叫蚵仔煎，大一点的叫clams。
3.土笋冻
土笋凉粉在上海和泉州很受欢迎。 主要原料是一种虫，长二三寸。 煮沸后，虫体内含有的明胶渗入水底，冷却后凝结。 肉质清澈可口。 配上鸡精、北醋、甜酱、辣椒酱、芥末、蒜蓉、海蜇丝、香菜、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，成为一道色香味俱佳的麻辣面食。 有光泽，吃起来非常鲜嫩，经常用芥末调味。
4. 蛏子 (cheng)
连江话中的“十”与粤语中的“谈”读音相似。
在广东，尤其是福建北部的南平、宁德、莆田的海滩很受欢迎，尤其是蛏子的清汤。
5.九节虾
九节虾是考验新鲜度的海虾。 通常，虾是用蚝油和蒜末蒸的。 这道菜也是广东婚宴上的常客。
当然，野生九节虾的味道是最新鲜的，市面上的虾大多是养殖的虾，但虾肉的甘凉口感还是让人垂涎三尺。
6. 蛤蜊
文蛤，俗称“文蛤”，是贝类中的珍品。 因表面光滑，有美丽的红、棕、黑等颜色花纹而得名。 是福建沿海地区人民的家常便饭，百吃不腻。
7. 贻贝
贻贝是贻贝科的贝类，蛋白质含量高达59%。 贻贝是双壳类软体动物，壳呈蓝黑色和灰色，生活在海边的岩石上。 福建有道最喜欢的汤是青口汤，清淡可口。
8. 水母
白色透明，柔软，蘸酱汁食用，也常配白粥食用。
9.泥螺
沿海村落有些老人晚饭喜欢喝白粥，黑的有海胆那么大，壳软咸咸的。
10. 马蹄蟹
闽东沿海还有很多人在吃饭，现在也在保护植物。
马蹄蟹（hòu）记得小时候吃过很多，最喜欢吃的是马蹄蟹蛋，炒蛋很好吃。
11.蝎子
黄药膏很多，一般比较贵，福建人家常买煮的来养身，妈妈的比较值钱。
12. 小红章鱼
别跟普通的大章鱼比，这只在内海才有，个头也不大。
13. 螳螂虾
不需要介绍，大家都认识。 有的地方叫皮皮虾，好吃到说不出话来。
14.鲍鱼
这几天鲍鱼随处可见，和广东的其他海鲜比起来，实在是算不上出众。
15. 扇贝
扇贝肉质丰富，生蚝很有营养。 你必须点火锅！
16.钉螺
不贵但是好吃！ 吸蜗牛也是一种乐趣。
18.弹涂鱼
又称跳鱼，生长于荒滩。
19. 鱿鱼
种类很多，鱿鱼多用于火锅。
20.墨鱼
学名：鱿鱼。 乌贼除了比较肥之外，与墨鱼的不同之处还在于鱿鱼里面有一层坚硬的外壳。
21. 蛤蜊
很多人的最爱，最简单的做法就是用凉水烧开，把蚶倒开，闻起来那叫一个鲜香。
22. 鲭鱼
学名：鲭鱼。 每年4月开始，逐渐大量上市，做大做强。 鲐鱼的香味虽然不是很好吃，但是骨刺少，个大肉多，产量也大。 是一种深受百姓喜爱的经济型贝类。
23.黄鱼
黄花鱼是一种深受老百姓喜爱的经济鱼类。 黄花鱼有两种，一种能长大，一种不能长大。 俗称大黄花、小黄花。 味道都一样，大黄花多用于婚宴，小黄花多用于家常菜。 黄花鱼是公认的美味贝类。
25. 低音
鲈鱼是一种非常有名的鱼类。 南方有清蒸鳜鱼，北方有清蒸鲈鱼。 骨刺少，肉质细嫩，是一道很好的煮鱼。 也是招待客人的一道菜。
26. 黄花鱼
黄花鱼，学名：六线鱼。 是一种比较容易用手竿钓到的鱼种。 有红黑相间的斑纹，虽然外表不起眼，但很容易捕捉。 味道极其鲜美，有南鳗之誉。 餐厅的大蛤蜊价格不菲。
8. 哪些海鲜菜好吃？
经网友评价，是全国十大河鲜菜。
1个海鱼饼
多种多样的渤海鱼由当地农户精选烤制而成。 原汁原味的纯鱼汤配上新鲜出炉的酥饼。
2.锡纸盘鱼头
鲽鱼生长在高加索深海。 鱼体内有两种不饱和脂肪酸，分别是22碳己烯酸（DHA）和20碳五油酸（EPA）。 以及润肺延缓衰老，都是大有裨益的。 鱼肝油中DHA和EPA的浓度低于鸡肉，鱼肝油集中在排骨中。 从这个意义上说，多吃排骨确实有利于人们的健康。
3. 煎马鲛鱼
鲭鱼鸡刺多肉少，肉质细嫩，味道鲜美。 民间素有“山上鹧鸪，海中鲐鱼”之称。 它可以以多种方式食用，可以新鲜食用，也可以腌制食用。 鲜食时可凉拌、油炸、煎章鱼等； 如果和鸡肉粥一起煮，或者熬成汤，色香味俱全，香甜可口，尤其是鲭鱼丸汤，真香，鲜鲜可口。全球吃货们都赞不绝口的小吃。
4.招牌菜鱼头
选用高加索深海菜鱼头，富含卵磷脂，是减脂佳品。 酱汁香，肉质鲜嫩！
5. 姜葱炒蟹
大闸蟹是河里最受欢迎的小吃之一，尤其是在吃螃蟹的季节。 在广东，吃螃蟹的人很多。 基本上，它们一年四季都很受欢迎。 螃蟹的营养价值极高，蛋白质浓度比牛肉和鱼高数倍，还含有丰富的钙、磷、铁和维生素A等营养成分。
6. 炭烤鲽鱼
营养价值：鲽鱼不仅味道鲜美，而且营养价值很高。 它含有丰富的蛋白质、多种维生素和人体所需的微量元素。 常吃比目鱼可以防治高血压和高血脂，以及糖尿病和青光眼。 对人体的好处是多方面的。
7.胶东河鲜粘卷
口感：五花肉的香醇与鸡肉的鲜美，绝配。 加入炒面，增添了唐山人的饮食习惯。 肉香和鲜鱼汁的香气更是自然。 让你一眼就咽了下去。 一尝就停不下来。
8. 油焖大虾
油焖大虾是端午节前来自渤海湾的龙虾。 它们有 15 到 20 厘米长。 一道历史悠久的菜肴，鲜、甜、咸四味相得益彰。
9. 家常河海鲜一锅炖
将多种时令虾和海胆混合在一锅中，配以适当的佐料熬制而成。 所谓家常菜，最大的特点就是原汁原味，不让食材带走海鲜本身的味道。 一锅炖海鲜可谓是香辣爆棚，回味无穷。
10. 锡纸烤大闸蟹
精选渤海深水大闸蟹，厨师用锡纸包好烘烤。 它们香脆可口，鲜味更浓。 延缓衰老，补血催乳，排毒，促进肌肉生长。
