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立秋之后，天气越来越凉爽，因为三伏天雨水充沛，所以农村老家的庄稼长势越来越好，尤其是玉米地里的红薯叶子完全疯了. 若是从前，该切些地瓜叶喂鸡了。 但是现在，很少有人这样做了。 一方面红苕粉丝拌蔬菜，农村基本没有种地。 还有一个重要的原因是，随着近年来人们饮食观念的转变，人们逐渐发现并认可了红薯叶的食用价值。
虽然冬天的水果种类很多，生菜、空心菜、木耳等大家常吃的，但如果你吃过炒红薯叶，就会发现炒红薯叶是最好吃的。 红薯叶的营养价值，从最初的猪饲料变成如今餐桌上的高档菜肴，离不开红薯叶的营养价值。 研究表明，100克红薯叶富含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16克。 mg，铁2.3毫克，磷34毫克，胡萝卜素6.42毫克，营养价值比我们平时吃的生菜和胡萝卜要高很多！
红薯叶的吃法有很多种。 最常见的是清炒红薯叶。 不过也有不少同学表示，炒红薯叶除了肉质，还有点苦味。 如何让红薯叶不刺眼变蓝，注意2个细节，红薯叶嫩脆，一起来看看吧！
------【番薯叶炒木耳】------
材料：新鲜红薯叶200克，大蒜半头，黑木耳适量，红辣椒少许，小葱2粒，干辣椒3条
制作步骤：
第一步：我们需要对地里采摘的红薯叶进行处理。 这是您应该注意的一个细节。 红薯叶一分为二，叶子留着做汤或蒸菜用。 炒菜只需要嫩茎。 处理茎，撕掉嫩茎的外皮。 这很耗时，所以请耐心等待。
Step 2：红薯叶嫩茎剥开后，苦味会大大增加。 多洗几次，然后切段备用。
第三步：黑木耳提前用冷水泡发，然后把表面的灰尘洗干净，银耳去掉里面，否则味道不好。
第四步：所有材料处理好，大蒜剁成蒜片，香葱剁成小块红苕粉丝拌蔬菜，干辣椒洗净，红辣椒剁成细丝配色。
第五步：锅里放油烧热，油温到50%放入切好的大蒜、香葱、干辣椒，小火加热出香味。
第六步：放入荸荠、红辣椒、黑木耳的嫩茎，快速翻炒。 这里需要指出的是，土豆的嫩茎要先放，再放黑木耳，否则黑木耳很容易被爆竹冻伤。
第七步：炒红薯嫩茎的时候，调料不宜过多，加些肉末和精盐调味即可。
第八步：红薯嫩梗断后，加入少许蜂蜜提鲜，再加入几滴陈醋去腻降味，撒上少许白芝麻，即可可以放在盘子里。
尖端：
1、红薯叶凉是因为荸荠嫩茎的外皮，所以在加工的时候要注意这个细节，尽量去掉嫩薯茎的外皮。
2、炒红薯叶的时候，很多人喜欢煮。 其实大可不必，因为红薯叶里没有化肥残留，开水只会影响口感，这个细节需要注意。
这种树叶在农村是吃不到的，在城市里有钱也买不到。 人们称它们为水果皇后，而且它们新鲜且应季！ 清炒红薯叶，怎样做到辣而不绿，注意2个细节，红薯叶又嫩又脆！ 朋友们，你们那里吃地瓜叶吗？
我是来分享红薯叶的。 我是小刘，一个住客厅，住卧室的80后美食家。 如果您对家庭小吃感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注！ 大家有什么想吃的家常小吃，欢迎留言，我会尽量分享给大家！
