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虾的营养价值很高，脂肪低，蛋白质高，口感紧实，味道鲜美。 虽然价格不亲民，但还是受到了很多人的喜欢。 尤其是春节、合家团圆、凉菜，总少不了一道美味的大虾。
虾的吃法很多，无论是红烧、油焖、红烧，各有各的美味。 但论简单和美味，那就是清蒸虾了。 蒸出来的虾肉更嫩，营养流失更少，味道更鲜美。 现在这个季节，气候比较干燥，吃蒸菜比较滋润，不容易胃热。
蒸菜通常不难做，这个蒸虾的做法也不难。 今天分享的这道蒸虾菜，不需要考刀工，也不需要复杂的摆盘。 粉丝铺底烤蒜蓉粉丝虾，大虾放在前面，大火蒸熟即可。 粉丝吸收了虾的鲜味和椒盐的香气，爽滑爽口烤蒜蓉粉丝虾，非常好吃。 清蒸虾肉香脆多汁。 这种做法比水煮虾味道丰富，又比红烧虾简单。 一道简单又好吃的菜，大家可以试试，安排在春节前后。
粉丝蒸虾
【材料】虾仁、粉丝、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蚝油
【具体方法】
1、粉丝用温水和冷水暴晒10分钟，泡软，然后清洗干净，然后切掉。
2. 将虾腿切掉，去头。 然后用筷子从虾背第二节处挑掉虾线，清洗干净，沥干水分。
3、加入一勺米酒和姜丝去腥。 加少许盐，让虾有底味，抓紧拌匀，腌制10分钟。
4、准备更多的辣椒，切成蒜末。
5、热锅冷油，倒入蒜末，小火炒出香味。
6、加入一勺生抽和半勺香菇，用小火翻炒出浓郁的香味。 我在腌虾的时候放了一些盐，这里就不用再放盐了。
7、把泡好的粉丝放在盘子上面，把腌好的虾仁放在粉丝里面。 最后把炸好的红辣椒倒在虾仁前，锅里放水，盖上瓶盖，大火蒸10-12分钟。
8. 出锅撒上一些蘑菇，即可食用。
蒜蓉粉丝蒸虾的小贴士
1. 这道菜我把虾头去掉了，不去掉也没关系。 不过最好把虾腿和虾串清洗干净，菜品会更好看，吃起来也更卫生。
2、虾肉和泡好的粉丝比较好煮。 大火蒸8-12分钟。 具体时间要看虾的大小。
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