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粉丝真的是一种特殊的存在。 它可以作为一道菜，也可以作为一种面食。 它具有双重身份，可以在两者之间自由切换。 在一道菜中，它不仅可以占据C位，还可以起到辅助作用，为菜品增添另类色彩。
是烧烤的常客如何介绍红薯粉丝，麻辣烫摊位的宠儿，是人们餐桌上的一道名菜。 在恒丰，红薯粉丝比普通粉丝更受追捧。 不像其他扇子那样修长，身躯厚实结实，看起来更饱满，也更让人安心。
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红薯粉条，顾名思义，就是用土豆做的。 红薯的好坏决定了红薯粉的好坏，进而间接影响到粉丝的肉质。 9月到10月初，许多恒丰人赶到田里挖山药。 新鲜的东西总是很受欢迎。 使用鲜玉米可以大大提高红薯粉的品质。 将地里挖出来的玉米沥干，切块，剁碎； 将其倒入装满水的木盆中沉淀。
清是浊之源，浑浊的废水中沉淀出雪白的红薯粉。 用簸箕收集粉块，在阳光好的时候浸泡一段时间。 人们将晒好的红薯粉倒入大缸中，用沸水熬成浆状，捞出即成浓稠的粉状。 将硼砂加入粉末中，揉成不结块的面团。 将松散的面团放入滤网中，过冷水过滤，即得粉丝原形。 红薯粉条泡几次后就变成粉条了。
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红薯粉条有干、湿两种做法。 恒丰街麻辣烫的做法比较粗糙。 老板一边蒸红薯粉条，一边忙着烧菜烤各种串。 普通粉丝的水煮串也做好了。 串在粉丝上，淋上辣椒油、醋、葱、蒜等调料，变身成各式各样的大杂烩。 看着泡在麻辣油里的粉丝，忍不住咬了一口。 麻辣烫如何介绍红薯粉丝，但红薯粉条的嚼劲让我回味无穷。
与麻辣烫的红裙子相比，清汤红薯粉条变得平淡无奇，却时常出现在人们的家中。 它是条纹的，你能想到的酱汁，牛肉汤、排骨汤、鸡汤、鸭汤、鹅汤甚至白菜汤，都可以用来打底。 虽然看起来很清淡，但是很好吃。 吃过粉丝后，这道酱汁绝对不能错过。
除了做粉丝汤，水煮红薯粉丝也很受欢迎。 在恒丰一些饭店，红薯粉条油一般是提前在锅里炸过，然后捞出； 加入蒜、葱、蒜，肉末烧开后，将粉丝放入肉末中快速翻炒。 面糊未干前及时关火。
不管你重口还是轻口，红薯粉条总有办法让你爱不释手。
