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红薯粉条是客家传统饮食中的一道常见菜肴。 既可以做面食充饥，也可以做成菜肴征服人们的口味。 这种口味独特的食物抚慰了几代人的胃。 时过境迁，如今能找到一款匠心制作的红薯粉实属不易。 但在河源市紫金县义荣镇的一个小村子里，这些小吃最原始的样子还保留着。
由于得天独厚的自然条件，义荣镇出产的马铃薯外形细腻，品质优良。 用这些土豆制成的绿建元红薯粉条含有膳食纤维和多种营养成分。 有嚼劲耐煮，柔软爽滑，不含任何硼砂及添加剂。 食材的原汁原味得到了您的喜爱和肯定。
红薯的清香，家乡的心
12月是荸荠丰收的季节，也是绿建源粉丝厂最忙、最忙的时候。 义荣镇桥田村及周边几个村的农民正在把刚从地里摘下来的土豆卖给鞋厂做成红薯粉丝。 黄永兵是绿建源农产品有限公司的负责人，这是一家位于桥田村的红薯粉丝加工厂。 他和他的妻子为此付出了很多努力。 这是他们至今仍坚持和守护着自己情结的原因。
▲紫金绿健源农产品有限公司
桥田村位于紫金县义荣镇东部。 全村幅员面积13平方公里，有耕地2060亩，林地10459亩。 这里气候温和，土壤肥沃，是种植农作物的理想之地。 但由于青壮年劳动力外流，村里大部分是留守老人和他们的儿子。 存在生产效率低下、土地贫瘠、贫困人口相对集中等问题。 全村有贫困户56户183人，脱贫压力大。
▲紫金县义荣镇桥田村航拍
扶贫精准扶贫
脱贫挂钩村为深圳市龙华区民治街道办事处，党建对口扶贫单位为深圳市龙华区城管综合执法局。 桥田村帮扶队队长、第一任队长钟帅和，进驻村以来，与干部想方设法争取上级的新政策和资金支持。 短短几年时间，桥田村的面貌发生了翻天覆地的变化。 在扶贫产业上，更是走对了路。
▲紫金县桥田村首任村长钟帅和
扶贫工作队在前期调研中发现，桥田村红薯种植历史悠久。 在玉米等主要农作物收获后的间隙，勤劳的桥田居民喜欢下地种土豆。 一是可以补粮，二是可以减少经济收入。
桥田村第一书记：钟帅和
来到这个贫困村，我们发现他的绿建源红薯粉丝厂更符合我们的脱贫实际。 一是我们发现老板一直是一个很务实的人，二是我们的农产品确实值得打造。 如今，人们的生活需要健康的乳制品。 我们村贫困户种的南瓜全部供应给绿建园，解决了很多问题，包括贫困户的就业问题。
红薯种植不需要高深的技术，也不需要过多的人力，非常适合桥田村的现状。 为实现贫困户常年稳定增收，2017年，帮扶单位在绿建源农产品公司和紫金县茂源粉丝厂投资60万元，采取“公司+基地+农户”的共建模式，带动全村愿意种土豆的村民，绿建源红薯粉加工厂采用保价招标的形式，提供畅通的销售渠道，确保农民增收。 根据合同，所获得的经济利益将全部分配给除五保户外的43户贫困户170人。 仅2018年就分红9.6万元，2019年分红8.8万元。
▲该村桥田村第一任村长钟帅和参观红薯粉条厂。
目前，桥田村及周边村庄种植荸荠1500多亩。 充足的原料保证了粉丝鞋厂的运转，红薯粉丝销量的逐渐下滑也让贫困户享受到了分红。 文伟华是当地的一名受益贫困户。
▲该村桥田村第一任村长钟帅和带领帮扶队到贫困户进行入户调查。
贫困户：温卫华
我种了三亩土豆红薯粉丝调查，七十五分钱一斤卖给了吕建源。 一共卖了3000多块钱帮家里，还不错。
钟帅和看到了村民们的变化，欣喜若狂。 去年以来，扶贫工作组还积极发展光伏产业，投资太阳能企业红薯粉丝调查，带动贫困户脱贫增收； 实施“以奖代补”，实现贫困户短期增收； 投资40万元用于临江工业园区沿街商铺等扶贫建设，增加了村集体经济收入； 通过资金、政策、民生建设等方面，实现桥田村精准扶贫。
把小土豆变成大企业
成为促进居民脱贫致富的“黄金果实”
是帮助专案组的梦想
而这个梦想正在逐渐成为现实
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小编这里还有一份独家美味食谱
红薯粉条蒸鸡
主要成分：
绿建元红薯粉条一斤，鸡半只（量因人而异）
原料：
老姜、耗油、花椒、花生油、味精、香菜、葱花
实践：
1、粉丝用冷水煮熟（约30分钟，视温度而定），浸泡至软，捞出洗净待用；
2. 鸡肉切片，老姜捣烂，香菜、蒜苗备用；
3、牛肉用以上调料搅拌均匀，使汤汁腌制均匀（时间约2-3分钟，咸淡依个人口味而定）；
4、粉丝切段装盘，加入适量冷水（水量约为粉丝的1/3），然后将腌好的牛肉铺在粉丝上蒸25分钟左右;
5、粉丝蒸鸡蒸熟后，在里面撒上葱花和香菜。
一盘色香味俱全
紫金正宗客家美食-红薯粉蒸鸡
就这样诞生了！这不是
我已经远远地闻到了香味
本期帮助信息
帮助单位
深圳市龙华区西乡街道办事处
村第一任校长，扶贫工作队带头人
钟帅和
（深圳市龙华区城管综合执法局发）
扶贫工作者
吴建明
（深圳市龙华区西乡街道办事处发）
扶贫产业
甘薯种植及加工
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紫金各县及会员单位打黑除恶
