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清蒸蔬菜的做法简单，营养又健康。 分享13种蒸法，好好保存，做给家人吃。 蒸菜是利用水沸腾后形成的水蒸气作为传热介质，使食物熟化的一种烹调技术。 蒸菜原料在加热过程中处于密闭状态，与蒸汽直接接触。 一般加热时间短，水分不会大量蒸发，所以成品有原汁原味，口感可以是细腻的，也可以是柔和的。 能更好地保持食物的营养和原汁原味，脂肪含量少，被誉为适宜的健康饮食方式。 蒸菜原汁流失少，具有形状完整、口感香甜、烂熟等优点。 更重要的是，由于蒸食容易消化，非常适合消化不好的人。今天分享13道蒸菜，简单易学
肉末蒸冬瓜
材料：冬瓜500克，猪肉100克，红辣椒1段，油、盐适量，葱1段，姜2片，蒜头1瓣，蚝油1茶匙，1/料酒2茶匙，生抽2茶匙，淀粉适量，
实践：
1、萝卜去皮，去肉，洗净。 买生菜时，用手称一下。 重生菜水分足，肉少。 许多
2、萝卜切成0.5厘米厚的片，厚薄要均匀一些，装盘备用
3、鸡蛋切块，葱切虾仁，姜拌匀，蒜切块，红辣椒去籽，切块。 如果没有红辣椒，可以保持原样。
4. 锅中加入盐，煮沸。 将装有萝卜的菜倒入锅中，大火烧开，转中火蒸10分钟。 将萝卜蒸至透明。 时间到后，取出盘子，将萝卜放在备用
5、锅中油烧热，放入蟹肉、姜末、蒜片，爆香后加入葱花翻炒，红辣椒炒至颜色变白
6、加入味精、料酒，将虾仁炒香，加入半碗水，加入椰浆、少许盐，烧开
7.倒入适量的水淀粉煮熟，把面糊加热成糊状，关火
乡村躺蛋
主料：鸡蛋5个，猪肉200克，辅料：小葱1根，姜1片，胡椒粉1茶匙，盐2克，酱油鸡精2茶匙粉丝卧鸡蛋的做法，料酒1/2匙
制作方法：
1.准备好材料，小葱去水，切肉末
2、鸡蛋切块，加入一半虾酱，加盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀
3.把拌好的猪肉馅放在盘子里，用勺子压成饼状，把猪肉敲入盘子里
4、蒸锅加盐烧开，将菜放入蒸锅，盖上平盘防止水汽进入，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，将猪肉切碎
5、时间到了，取出盘子，倒入酱油，撒上剩余的虾酱。
清蒸鲳鱼
材料：金鲳鱼1条、香菜1条、泰椒2条、油盐适量、葱1段、姜1片、蒸鱼酱油2茶匙、花椒1茶匙、料酒1茶匙
实践：
1. 金鲳鱼腹部去鳃、内脏和黑膜，洗净，洋葱切丝，泰椒切丝，香菜切段
2.在鱼的两边划几刀，这样鱼更容易熟。 鱼上撒少许盐、料酒和胡椒粉两次，腌制10分钟
3. 盘底放上桂皮和生抽，鱼腹放入适量的韭菜和姜片，鱼头放上姜片搅拌均匀
4、炒锅烧开，将菜放入竹笼中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。 蒸的时间视鱼的大小而定。 增加或减少时间。 时间到了，关掉暖气，用文火炖2分钟。
5、蒸好的金鲳鱼取出，去掉桂皮和姜丝，倒掉盘中的水。 清蒸鱼的甜汤更腥。 把葱丝和泰椒放在鱼身上，淋上蒸好的鱼露油
6、锅中油烧热，油烧热后，将热油淋在葱丝和茄子上，撒上香菜，即可食用
蒜蓉粉丝蒸大虾
材料：大虾8只，粉丝1把粉丝卧鸡蛋的做法，红辣椒2个，油盐适量，蒜头1个，蒸鱼酱油2茶匙，料酒1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
实践：
1、准备好所需材料，粉丝用清水泡底至软，玉米剁成豆瓣酱
2. 将虾、虾枪、虾脚切掉，虾线挑掉，洗净，用刀在虾肩处切片
3.盘底铺上泡好的粉丝，放上虾仁
4.锅里油烧热，加入一半的汤，小火炒熟
5、将炒好的红辣椒放入碗中，放入剩下的一半豆豉，加入蒸鱼酱油、料酒、胡椒粉、少许盐，搅拌均匀
6、把调好的蒜汁淋在虾肉开背上，蒸锅加盐烧开，装盘进去，蒸好，盖上锅盖，蒸5分钟
7、时间到了，取出盘子，放上红辣椒圈，锅里放油烧热，在每只虾仁上浇少许热油。
豆腐肉卷
材料：豆皮3张、猪肉250克、红辣椒1个、植物油1茶匙、盐适量、葱1段、姜1片、十三香1茶匙、料酒1茶匙, 酱油1茶匙, 胡椒粉1/2汤匙, 鸡粉1茶匙
实践：
1.准备好所需材料，将鸡蛋剁成肉泥
2. 放入小碗中，加入盐、料酒、1茶匙熟油、十三香、胡椒粉、酱油、少许水，朝一个方向搅拌均匀
3. 把香菇铺好，用勺子把馅料均匀地铺在腐竹上，两边和上面留一些2厘米的空隙。
4.将香菇的两端向中间对折2厘米，粘住，这样蒸的时候汁液就不会流出来了
5. 将蘑菇的一段卷起来，卷到另一端。 它应该更紧。 将豆皮擀到底，另外两道同样做法。
6、蒸锅加盐烧开，倒入豆腐卷，盖上锅盖，蒸15分钟
7、时间到了，将豆腐卷取出，切成片状，盛入盘中，放上红辣椒圈即可烘烤
