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必备的“红薯粉条”教你在家轻松做，好吃又卫生！
如今，人们不仅关心自己的薪水，更关心一天吃什么。 关于他们昨天吃了什么，成了大家谈论最多的话题。 每次到了喝水的时间，你总是心疼。 ，我应该吃什么？ 你周围能吃的食物就那么几种。 你每天可以吃一种食物。 这个时候，我建议你自己动手。 但是如果你自己做，你肯定会觉得好吃，因为那是生活的体验，你会非常享受，相信我，言归正传，接下来我们看正文。
冬天不可或缺的“红薯粉条”，教你在家轻松做，好吃又卫生
红薯粉条，又称红薯粉条、粉条，是具有600多年历史的传统特产。 红薯粉条是一种以土豆为原料，将红薯内的淀粉经过烘烤而成的一道菜。
红薯粉条的加工可以用鲜薯为原料加工成淀粉再加工成粉条，也可以直接用淀粉为原料加工面条。 此外，面条加工有传统技术和现代技术两种。 传统技术通常由农民进行。 小规模加工红薯粉丝怎么做好吃，生产工艺如下（以新鲜马铃薯为原料）
1.选择土豆。 选择表面光滑、无病虫害、无绿头、大小适中的南瓜。
2、清洗，将选好的土豆放入筐内放在水下，去除泥土和杂质，将土豆两端去皮。
粉条-宽粉条
3.粉碎。 洗净的土豆要及时压碎。 用195型12马力柴油机带动380型或440型粉碎机，边打边加盐。 打得越细越好，以提高出粉率。
4.过滤。 用0.7-1.5米挂浆布过滤，过滤两次。 碱液第一次稀一点，第二次浓一点。 滤液入池2天后，将池内水排干，加原水体积的1/3搅拌，再次过滤，滤液放入小池沉淀。
5、浸泡：待池子完全澄清后，沥干水分，捞出表层油粉，捞出上层淀粉，挂成粉团，放在晒地上浸泡。 当粉墩中的水分蒸发一半时红薯粉丝怎么做好吃，将粉墩分成几份浸泡。 晒场设在背风向阳处，防止扬尘污染。
6.做成糊状。 加入淀粉500克、硼砂100克，用2500-3000克热水调匀，放入盆中。 将锅放入锅中煮，不断搅拌，至熟度达到80～90%。 打成的糊状物可供20公斤的粉条使用。
7、渗漏。 跳之前可以试一下，看看面团合不合适。 如果跳出来的面条不粗不细，连续的就合适了。 如果后面的条太快，会出现断条，说明面糊太稀了，揉面前要加入干淀粉，使面团硬度适中； 一些湿淀粉。 漏粉前调粉为宜。 面团的温度以30-42摄氏度为宜。 准备2个盆（8型），2个冷水缸，一个48孔的小漏勺。 漏丝时应将膏体搅拌均匀，边搅拌边加入冷水，水温50℃。
当淀粉球离开你的手时，抓住一个球（手柄）让它自然垂下一点。 如果它继续下降，它就会泄漏。 沥丝的时候准备一锅开水，等锅里的水烧开后才沥干丝。 当线沉入锅底并露出水面时，即可将线从锅中取出。 经热水槽冷却后，拉成捆，穿在木棍上。 经另一个热水槽冷却后，一直摆动，直到粉丝松动。 . 然后放在室外，晾凉后取出室内的晾丝。
8. 阳光。 将面条拿到背风向阳处，晒干包装即为成品。
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