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配料详情
羊肉：适量； 冬瓜：适量； 粉丝：适量； 香菜：适量； 蛋清：适量； 姜末：适量； 葱花：适量； 植物油：适量； 面粉：适量； 淀粉：适量；
冬瓜水煮丸子的详细制作步骤
步骤1
羊肉放入打蛋器打成蛋液，放入小碗中，加入精盐、精盐、酱油、五香粉粉丝冬瓜汆丸子汤，搅拌均匀，加入葱末、姜末，继续搅拌，加入猪肉片蛋黄和少许淀粉，顺着同一方向（顺时针或逆时针）快速搅拌，使馅料浸入。
冬瓜去皮，去籽，切成厚片。 香菜切碎。 将红葱拌匀，将生姜切段、切片并切碎。
第2步
粉丝用冷水煮熟备用
锅里放水，放入姜片，大火烧开，水开后转小火，手上抹少许油，把馅料倒在手心，握拳，让馅料出来从拇指和手指中挤出圆环成球，然后倒入水底，挤完最后一个球后粉丝冬瓜汆丸子汤，用勺子撇去锅里的浮沫。 转失火。
第 3 步
倒入荸荠片煮3分钟，然后加入煮好的粉丝烧开。
加入盐、白胡椒粉和香油，搅拌几下，倒入碗中，撒上香菜。
冬瓜水煮丸子的制作技巧
1、做丸子汤的时候，加入调料、蛋清和淀粉后，一定要朝同一个方向快速搅拌。 稍微打一会，肉馅会很结实，不然挤不成型。 放在锅里也容易碎。
2、挤丸子的时候手上抹点油，挤出来的丸子也会成型。
3、火候也很重要。 水用大火烧开后，一定要转小火，然后挤丸子，直到所有的丸子都挤出来。 挤丸子的时候，千万不要用勺子在锅里搅动丸子。 球融化后再次搅拌。
冬瓜水煮丸子的营养分析
1、羊肉性温。 冬天常吃猪肉。 不仅可以降温抗寒，还可以降低消化酶，保护粘膜，修复胃粘膜，帮助肠胃消化，起到抗衰老的作用……一般人群都可以食用 1.适合体虚多汗者； 2、发热、牙痛、口舌 1、利尿消肿 荸荠含有较多的维生素C，钾盐浓度高，钠盐浓度低，高血压、肾病、水肿病患者食用可达到消肿不伤正气之功效。 2、减肥……一般人群都可以吃。 一、适用于肝炎、水肿、肝硬化、腹水、癌症、脚气病 1、蚕豆含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是调节大脑和神经组织的重要成分，并富含胆碱，可以提高记忆力。 降脂作用； 2、蚕豆中的钙对骨骼有好处……一般人群都可以吃。 1、对大豆过敏的人千万不要再吃； 二、老 1、粉丝中含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、尼克酸、钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质； 2、粉条口感好，能吸收各种美味酱料的味道……一般人都可以吃。
