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红薯粉条，这种粉条是市面上很常见的一种粉条。 这种面条是用玉米做的，所以含有碳水化合物、蛋白质和多种微量元素，对人体很有好处。 而且，这些面条煮久了也不会烂，吃起来有嚼劲。 将它们夹在中间时，还能感觉到它们的弹性，因此深受广大群众的喜爱。 也正是因为天气太热，市面上出现了很多假红薯粉。
然而，这些面条也可以在家里做。 虽然麻烦了点，但还是保证卫生比较好。 让我们来看看如何制作它。 先去菜市场买几个荸荠。 当然，这不是绝对的。 荸荠多一点，红薯粉条多一点。
买来的玉米用水洗一下。 有时间一定要多洗几次，不然很容易把泥沙带进面里。 土豆洗净，用刨刀，把红薯刨成泥，越碎越好。 如果家里有榨汁机，放在上面就可以了，但是一定要加足够的水。 粉碎后倒入盛有水的桶中备用。
粉碎后，下一步就是吸收粉末。 用手不停地揉荸荠。 这一步是洗掉土豆表面的淀粉。 淀粉结块煮熟后就是红薯粉条了。 这样揉面会降低出粉率。 静置片刻，然后过滤，将纱布挂成漏斗状，放入大盆或大桶中。
用勺子把胶状的红薯粉和水放在一起，让接触过碎荸荠的水流出。 这个过程要重复几次，剩下的薯片可以用盐洗干净再过滤，增加红薯淀粉的用量，也就是减少红薯粉条的用量。
将这种玉米水沉淀一夜，第二天早上，你会发现水和淀粉已经分离了，把水倒掉，用漏勺把红色的淀粉铲到另一个桶里，再次加水吸粉红薯粉丝制作，过滤，并沉淀。 洗了几次之后，水看起来清澈明亮，此时的粉也是白白的。
接下来就可以挂粉了，将粉中的水倒掉，将结块的粉放入纱布中，盖上布挂起来红薯粉丝制作，直至变成硬条状。 然后拿出来用擀面杖或者其他球状的东西压碎成凝胶状。 粉碎后必须用筛网过筛，确保粉质素。 粉过筛后，加入开水揉匀，让粉和水混合均匀，揉至表面光滑洁白，面团很有弹性。
用硬锤敲不进去，但手轻轻一放，它就会陷进去，玉质的橡皮筋就说明大功告成了。 锅里烧开水，开始玩面条，把面团揉搓揉搓一会儿，放入黄瓜漏面漏面，漏面就是把拉面放进去，然后用力有节奏的敲打用手将面团揉成面条状的方条，浸入冷水中。 长度可以自己控制。 觉得宽度够了就停止打，面条就不会再变长了。
拉面煮成透明色后即可捞出过凉水，过凉水后用高温蒸，就是市面上常见的红薯粉条。 干燥后密封保存。 想吃的时候拿出来蒸一下就可以吃了。 做饭的时候，如果肚子饿了，可以把漏过冷水的拉面拿出来，加入煮好的蔬菜，淋上油辣椒和醋，一碗简单的手工酸辣粉就做好了。
自己做的红薯粉条，不仅健康无任何添加剂，而且面条的口感湿润爽滑，吃起来更加爽口。 常用于煮酸辣粉、清汤粉、素面等。 方便简单，味道都不错，不怕麻烦不怕辛苦的同学可以尝试在家做。
