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蒜蓉粉丝蒸带子是一道经典的广东汉族名菜。 属于广式蒸河鲜。 以下是小编整理的3道蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，供大家参考！
蒜蓉粉丝蒸扇贝食谱1
食物计划
蒜蓉、生抽、盐、粉丝、青红椒
制作步骤
1. 粉丝煮熟，蒜剁成豆瓣酱。
2、将贝壳洗净，只留下一侧的贝壳粉丝蒸扇贝的家常做法，取出贝壳粉丝蒸扇贝的家常做法，洗去泥沙。
3、先打汁：热锅放油，油热后下蒜末爆香，加入适量陈醋、盐打成汁。
4.扇贝洗净，装盘。 将煮熟的粉丝和炸好的红辣椒放在带子上，里面撒上一些大蒜和洋葱。 蒸锅里的水烧开后，将小葱蒸5分钟。
5、出锅后淋上一些热油，味道更佳。
蒜蓉粉丝蒸带子做法2
食物计划
冷冻海胆6只、大蒜1粒、大葱1条、小辣椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。
制作步骤
1. 将冷冻的海胆自然解冻，把贝壳和贝壳分开，去掉贝壳的内脏，也就是看起来黄褐色的东西，然后用刷子把扇贝壳里外刷干净，待用利用;
2、海胆肉用味精腌一会儿；
3、小尖椒磨细，小葱切虾仁，蒜剁成汤备用；
4. 锅里倒入比蚝油多一点的油，20%热（手放在油上能感觉到温热），把酱汁倒入油中，把酱汁炒熟低热量。 红的，用油捞出，放凉后加入盐和调味料调匀（这个调味料的量要根据自己的口味来品尝，记住干贝和粉条的咸味是虾仁调节的，不能再多了稍后添加任何调味料）；
5、粉丝用冷水蒸熟，然后用开水洗净，捞起洗净待用；
6. 将粉丝包裹在每个扇贝壳中，形成一个燕窝。
7、然后把腌制好的海胆肉放在前面，再把准备好的红辣椒和油均匀的抹在海胆肉上（蒜皮搓的多少也看个人喜好，注意虾的盐度）；
8、蒸锅里的水烧开，将海胆整齐的摆在盘子里，放入蒸锅中用大火蒸（海胆大的蒸5分钟，小的海胆蒸3分钟）；
9.最后把汤锅烧热，倒入少许食用油，趁油不热的时候把肉片和红辣椒撒在每一个海胆上，然后把热油均匀的倒入里面就完成了. .
蒜蓉粉丝蒸带子做法3
食物计划
干贝、龙口粉丝、蒜蓉、姜丝、葱花、盐、白胡椒粉、白酒、色拉油、鲜味酱油
制作步骤
1. 先用牙膏把扇贝的壳清洗干净。
2.用刀把海胆伸进去封住，留一半有肉，用刀顺着壳壁把壳肉去掉。
3、贝类背部的深色部分为内脏，应去除。
4、裙子下面睫毛状的红色部分是鱼鳃，要去掉（其实如果不注意，把裙子擦洗干净就可以吃了）。
5、只留下中间长方形的肉和月牙形的黄色。
6、取一个小碗，里面放水，加点盐，把贝类放进去泡两三分钟，然后用牙签顺时针方向轻轻搅动贝类，让贝类里面的泥沙落到底部碗，然后用清水漂洗后，贝类就洗干净了。
7、龙口粉丝一小把，过凉水（十分钟左右会变软），沥干备用。
8、洗净的海胆肉撒上少许盐、白酒、白胡椒粉，捣成泥，再放些淀粉勾芡，腌制备用。
9.起油锅，将豆豉炒香。
10.将一半的香汤放入碗中，倒入少许蒸鱼酱油勾芡成酱汁
11.粉丝切小段，放入海胆里面。 把锅里剩下的一半虾酱放在每一个海胆肉上，然后放姜丝。
12、蒸锅中热水烧开后，放入海胆蒸5分钟。
13、蒸好的海胆捞出姜丝，趁热把步骤4的酱汁淋在每只海胆上，撒上虾仁。
14、烧热干净的煎锅，放入1汤匙油，烧热，将油均匀地浇在每只海胆上。 [2]
