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文蛤蒸蛋、扇贝粉丝、麻辣炒蛏子、
6道海虾做法，太好吃了！
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文蛤蒸蛋
原料：
鸡蛋2个、文蛤200克、盐1/4汤匙、酱油1/2茶匙、香油1/2茶匙、生菜少许、料酒适量
实践：
1. 提前将扇贝浸泡在盐水中2小时以上，用刷子将扇贝表面清洁干净
2.洋葱切碎备用
3. 锅内倒入适量清水，加入生抽和海胆，煮至开裂即刻捞出
4.将煮熟的海胆倒入容器中；
5.将鸡蛋和盐混合
6、将煮过的海胆水加入蛋液中，搅拌均匀。 鸡蛋和水的比例是1:2
7. 过滤后的猪肉汁（过滤的目的是为了让蒸出的糖汁更原汁原味），倒入蛤蜊
8.盖上保鲜膜，放入蒸锅粉丝蒸蛋的做法，水开后蒸10分钟左右
9、蒸好后撒上鱼露，再撒上虾仁。
干贝粉丝
原料：
扇贝、粉条、蒜头、红辣椒、青椒、橄榄油、蒸鱼酱油、盐
实践：
1. 扇贝封口，去掉沙袋，留一半贝壳备用
2. 将蒜蓉和青排骨拌匀备用
3.锅中放少许橄榄油，加入蒜末爆香，盛出
4.扇贝摆盘，粉丝煮熟放海胆上
5.加入炒好的蒜末
6.放少许青排骨碎，加入蒸鱼酱油，盐调味
7、水烧开后，上笼蒸7-10分钟后取出。
红烧海参
原料：
泡发海参半斤、肉末150克、香菇3朵、油、盐适量、蒜片、生抽、葱花、香菜、生粉、蚝油适量
实践：
1. 虾、葱、姜、蒜、香菜切段，泡好的鲍鱼切薄片
2.将肉片、生粉倒入小碗中，加水调成芡汁待用
3、炒锅放少许油，放入蒜片，爆香洋葱，下入牛肝菌翻炒汤汁
4、然后加入蒜末翻炒至变色，再加入海参片翻炒均匀
5、再加入少许盐，加入酱油，倒入肉汁，搅拌均匀后放入葱段和洋葱段。
红烧海参
原料：
泡发海参半斤、肉末150克、香菇3朵、油、盐适量、蒜片、生抽、葱花、香菜、生粉、蚝油适量
实践：
1.香菇、葱、姜、蒜、香菜切段，泡好的黄花鱼切薄片
2.将肉片、生粉倒入小碗中，加水调成芡汁待用
3、炒锅放少许油，放入蒜片，爆香洋葱，下入牛肝菌翻炒汤汁
4、然后加入蒜末翻炒至变色，再加入海参片翻炒均匀
5、再加入少许盐，加入酱油，倒入肉汁，搅拌均匀后放入葱段和洋葱段。
炒皮皮虾
原料：
皮皮虾500克、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、盐适量、白酒适量、沙拉适量油
实践：
1、皮皮虾放入盆中，用清水洗净，葱姜蒜拌匀，辣椒捣烂待用
2.锅里放2汤匙油。 油热后，将蒜、葱、姜、蒜倒入锅中爆香，然后放入皮皮虾翻炒，加入一小勺黄酒和一小勺盐
3.不断翻炒至虾变红粉丝蒸蛋的做法，加入一茶匙甜酱继续翻炒至虾完全熟透。
蟹肉炒年糕
原料：
梭子蟹、年糕、青椒、红辣椒、大葱、白酒、姜、蒜、小葱、香油、盐、胡椒粉、淀粉、糖
实践：
1、干贝清理干净，去掉蟹盖、蟹鳃等多余的东西，剁成块，用刀在蟹爪上轻拍几下
2. 将切碎的蟹块用红酒、盐、胡椒粉腌制，撒上淀粉
3. 青排骨切成菱形块，洋葱切段，姜切块，蒜和小葱拌匀
4、锅烧热放油，倒入拍干淀粉的蟹块，炒至变色，捞出
5. 油再次烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒酱翻炒出香味和卤汁
6.放入炸好的蟹块，翻炒，加入酒，加入年糕片，加少许开水或高汤，加入蜂蜜，盐调味，加入青排骨翻炒
7、翻炒均匀，加少许香油，最后撒上葱花即可食用。
