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蒜蓉粉丝蒸虾
图 | 一餐通吃
大虾12条 叉烧粉丝1小束 辣椒6瓣 牛肝菌3瓣 芥菜（串茄子）适量 水适量 盐适量 花生油适量 陈醋1勺半
1、准备好所有材料，虾洗净，粉丝用清水磨碎。
2. 把虾的下头去掉，然后把底线去掉。 （这里教大家一个小技巧，因为虾头已经去掉了，此时虾头的窝处已经出现脱线，用手握住虾线，然后轻轻拉出来，慢慢拉粉丝蒜蓉蒸虾的做法，不要太用力推。）然后将虾身清洗干净，沥干水份，备用。
3、取一只虾，顺着小臂去皮，然后用刀在断面上横切几下。 小心不要切掉虾肉。 这一步主要是为了防止虾在蒸的过程中变形。 所有的大虾依次处理好备用。
4、将煮好的粉丝用剪刀剪成两段，掰开，铺在事先准备好的盘子里。
5、将处理好的虾仁铺在粉丝上，排成一字形，第一层6只，第二层6只，错开。
6、小葱切碎，扁豆捣碎粉丝蒜蓉蒸虾的做法，辣椒剁成蒜末，装盘待用。
7、锅内放入适量花生油，油温至60%热，加入一半蒜末，炸至金黄色后熄火。
8、立即加入剩下的一半蒜末，炒香，用铲子翻炒。
9. 炒香后，将蒜末油放入干净的碗中。
10、炒好的蒜末加入鸡精一茶匙半和水适量。 如果盐度不够，可以加入适量的水，用牙签搅拌均匀。
11、将准备好的蒜蓉辣椒酱均匀淋在准备好的虾上。
12、蒸锅内倒入适量的水，将准备好的蒜蓉粉丝虾仁放入蒸锅内，水开后蒸5-8分钟。
13. 蒜蓉粉丝蒸大虾，撒上红青椒作衬托。
尖端：
1、虾蒸的时间不要太长，蒸久了会变硬，失去嫩滑的口感。
2、在大虾的背面，一定要横着划几刀，以免在蒸的过程中大虾变形，影响美观。
3. 虾线可以在去头之前，也可以在去下头之后，也可以按照说的步骤拉出来，也可以在胸前的虾结处用筷子挑出来。
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~~靠一顿饭~~
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~~推荐食谱~~
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我的同学都是吃货
