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刚采摘的荸荠其实很好吃，但不好卖。 价格相对较低。 如果你能卖到 50 美分，那也不错。 很多人把土豆喂鸡或者扔掉，很可惜。 种地多的村民可以尝试做红薯粉条。 他们可以把新鲜的荸荠切成片，煮成红薯粉，做成面条。 价格相对较高，而且可以存放很长时间。
红薯粉丝的加工主要有以下几个步骤：
1、加工面条用红薯干
将刚采收的鲜荸荠切成红薯片，蒸熟贮藏。 冬天有空的时候，可以把它们磨成粉加工成面条。 也可直接用红薯磨粉机粉碎成粉，再经沉淀煮熟，成为制作面条的原料。
红薯粉以前多是用白心煮的，现在红薯有白心、紫心、黄心等各种品种，红薯干粉也有各种颜色。 不过没关系，无论什么颜色的红薯粉都能做出营养价值很高的面条，不影响品质，只是颜色看起来不一样。
2.红薯粉加水拌匀，以免面条结块
将煮熟的红薯粉放入红薯粉丝专用的塑料桶中，用家用搅拌机充分搅拌，或将红薯粉铺在干净的地板上，用木棍掰开，然后用水浸泡大约 24 小时。 目的是让红薯粉充分溶解纯红薯粉丝生产，防止出现结块。
准备做的时候可以放少许精盐，调成条状。 这样做的目的是促进红薯面糊的快速凝固。
3、甜面酱机器生产或手工生产，加工速度快，产量大
现在甜面酱的生产大部分是靠机器。 过去手工面条周期长，容易结硬块。 现在用粉条机方便多了。 产量大，节省人工。 一般一对夫妻可以处理。 每天可以生产数千斤甜面酱，短短几天可以加工几十亩菱角。
4、冻熟粉条纯红薯粉丝生产，防止面条粘在一起影响销售
刚出炉的面条又热又热。 它们需要冷藏，然后蒸熟。 通常，它们可以冷冻一晚。 白番薯粉做出来的面一般是红色的，红的面是黄色的。 无需添加任何凝固剂。 营养和品种相同，分离出来的面条可以保存更长时间，方便拉到市场销售，电商包装也方便。 这样加工出来的是无添加剂的纯天然面条。
5.抛冻面分开面条，方便存放，分开食用也方便
将湿面条冷冻一夜后，面条上会结一层厚厚的冰。 您可以通过将冰暴露在冷水中来去除冰。 这将使它更容易蒸。 面条大约需要两周时间才能变干，变成干红薯粉。 就这样，然后就可以扔面条了。
红薯粉条制作简单，味道鲜美，营养丰富，耐贮藏。 是餐桌上御寒的佳品。 我们平时吃的红烧肉粉条、蚂蚁爬树、炒白菜粉条都是理想的零食。
