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扇贝是海虾中常见的一种，吃法也有很多种。 那么，你知道海胆有哪些营养价值吗？ 购买梭子蟹要注意什么？ 一起来看看海胆的营养价值吧，还有一份食谱推荐给你。
扇贝的营养价值
贝类软体动物含有一种δ7-胆固醇和24-亚甲基尿酸，可增加血浆甾醇。 它们都具有抑制肾脏尿酸合成和加速尿酸排泄的独特作用，使体内甘油三酯升高。 它们比常用的降脂抗生素谷甾醇更有效。 人们在食用鱼食后往往会有一种清新愉悦的感觉，这无疑有利于缓解一些焦虑症状。
下面就给大家推荐一下蒜蓉粉丝蒸带子的做法吧。
取新鲜海胆6只，粉丝、大蒜、青茄子、小葱适量。 新鲜海胆洗净肠泥，用刷子刷净贝壳，用刀切下里面的肉备用。 粉丝在水中浸泡 5 分钟蒜蓉粉丝扇贝做法，然后取出。 大蒜、青排骨剁碎； 锅中油烧热，爆香蒜末蒜蓉粉丝扇贝做法，加入少许海鲜酱油，炒匀备用。 在海胆上加少量海鲜酱油，将粉丝铺在海胆上，前面均匀铺上蒜末和青排骨。 蒸锅里的水烧开后，将海胆倒入油锅中蒸5分钟。 取出，撒上葱花，滴入少量香油。
最后教大家一招，如何选购海胆。
扇贝选购技巧
精选活海胆。 首先，要选择色泽均匀、大小均匀的海胆。 不要选太小的，否则肉少了，食用价值不大。 然后检查壳是否被拉伸。 活海胆在外力的作用下会合拢，伸出后无法合拢的海胆为死海胆，不能使用。
精选冰镇海胆。 购买冰鲜海胆时，应先查看其外观是否纯白，再查看解冻后纯海胆肉的出品率、颗粒大小及均匀度、块数是否多及新鲜度，再决定是否购买。选择。 一般成品率在70%左右。 冰鲜海胆色泽洁白、颗粒大而细、新鲜度高、无碎块或每500克碎块不超过10个为合格产品。
干贝的营养价值很高，快来试试上面的做法吧。
