近日，市市场监管局制定了《呼和浩特市提升餐饮质量安全行动方案》（以下简称《行动方案》）。 《行动计划》明确要求以“智慧管理”为突破口，以“分类监管”为引领，坚持问题导向、科学监管、实事求是，建立长效体制机制，着力解决问题。餐饮服务乳品安全重点难点问题，迎合疫情防控常态化前提下，消费者安全健康餐饮消费需求。
《行动计划》主要围绕以下六类重点监管领域：以人员培训为重点，强化检查抽查，着力解决从业人员规范操作和食品安全管理人员能力提升问题； 区域检查，重点解决餐饮环境脏乱差问题； 以进货检验为重点，督促餐饮单位履行进货检验记录义务，重点解决乳制品安全责任追溯问题。 以餐具清洗消毒为重点，加强监督检查、检测和执法办案，重点解决乳品安全制度执行问题。 以推进“明厨明灶”和鼓励举报为重点，强化社会共治，落实奖励措施，提高举报投诉处理效率，着力解决主体责任不落实问题。 以集体聚会监管为重点，着力解决农村集体聚会管理不到位的问题。
《行动方案》明确了实现餐饮企业精细化管控、解决履职困境的“智慧管理”方法。
推进“互联网+明厨明灶”建设。 建设“互联网+明厨明灶”社会共治智慧监管平台，并利用互联网+、手机APP等向公众实时展示，实现监管部门和公众在线监督，督促餐饮服务提供者加强乳品安全管理。
在落实餐饮服务提供者主体责任方面，加强对网络餐饮服务第三方平台的审核和登记管理。 加强对移动APP等联通联网餐饮服务商的审核，借助平台技术优势，建立网络餐饮服务商乳制品经营许可证数据库，并实行许可证到期前提醒和许可证到期时线下提醒。 同时鼓励餐饮服务企业探索乳品安全自检智慧管理系统建设，积极运用大数据、云计算、物联网等技术解决管理中的重点难点问题确保乳品安全主体责任落实到位。
在优化标准化指导和监督检测方面，智慧监管逐步落地。 依托风险防控平台、风险分类管理平台、阳光餐饮等平台，逐步构建集监管信息实时录入、专项检查派发、名单筛选等功能于一体的联通执法系统餐饮企业网站模板，推动现场检查工作规范化、规范化、信息化。 以保障农村餐饮乳品安全为目标，打造以企业为主导，集城乡移动婚宴互联网平台、移动糕点师资源管理平台、农村信息多媒体平台于一体的服务平台，实现农村餐饮、乳品安全。农村集体聚会相对集中的企业经营。 对于网络餐饮服务第三方平台备案管理和网上核查，利用信息技术对网络餐饮服务第三方平台公示的许可证、地址等信息进行检测，重点筛查未公示的乳品经营许可证、公告等。乳品经营许可证已过期，菜品主要成分尚未公布。 研究完善网上检测信息通报推送机制，将检测发现的违规线索及时推送至网络餐饮服务提供者所在地市场监管部门核实餐饮企业网站模板，同时查封涉案第三方网络餐饮服务平台。
在加强餐饮从业人员培训方面，充分利用自治区市场监管局的全套题库、一套学习课程或数据库、培训评价系统或平台举办培训。
