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冬瓜煮丸子汤
主要成分
冬瓜500克，肉馅300克
1个鸡蛋
配件
大葱约20克，姜约20克
香菜2支、淀粉1汤匙
鸡粉1茶匙、麻油2茶匙
酱油1茶匙、料酒1汤匙
胡椒粉适量，盐适量
实践
1、姜葱切碎，姜葱切碎。
2、买来的馅里不要放任何东西，先用小木棍把蒜捣烂三五分钟，让馅看起来更饱满。
3、把葱姜米倒入汤里，然后用木棒边敲边搅匀，这样姜米可以多压碎一点。
4. 将猪肉1只、生粉1汤匙、黄酒1汤匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、胡椒粉和盐适量倒入。
5、冬瓜沥干水分，去皮去肉。
6、萝卜切成5mm厚的大块。
7、烧一锅清水，水稍微烧开转小火，加入用勺子做好的丸子。
8.所有丸子入锅后，转中火煮10分钟左右。
9.丸子浮到上面后，加入生菜片煮几分钟。
10、生菜变透明后，加入盐和香油。 如果家里有味精，可以适当放一些。
11.关火后撒上胡椒粉，切小茴香倒入汤中即可享用。
豆渣丸子粉丝汤
主要成分
猪肉馅，豆渣
香菇、粉丝
配件
五香粉适量，葱末适量
香菜切碎，盐适量
淀粉适量，香油适量
鸡精适量
实践
1. 干香菇沥干水分，泡软，切片； 用冷水擦干粉丝。 用打蛋器将牛肉打成蛋液，放入碗中。
2、加入香菇、盐、五香粉和一勺水，单向搅拌均匀。
3、放入酒糟，然后朝一个方向均匀的敲打。
4、加入2汤匙干淀粉，顺着同一方向打5分钟，直至变劲（即打发时阻力变大）。 可以拿一小团搅拌好的酒糟放入开水里煮，即使搅打也能浮起来
5、锅内倒入清水，烧开后转小火，保持微开状态，不要沸腾
6.手上抹少许油，将馅料倒入掌心，握拳，让馅料从拇指和手指形成的环中挤出，搓成一团，倒入底部水。
7、最后一团挤完后，用勺子撇去锅里的浮沫，放入切碎的红辣椒片，转大火烧开。
8. 加入泡好的粉丝，盐和胡椒粉，再煮3分钟后关火。
9.关火后撒上切碎的香菇生菜，再倒入酱油和香油拌匀。
白菜球
主要成分
大白菜一把，牛小腿半斤
一个蛋清
配件
一撮盐，一撮料酒
酱油少许，葱花少许
一点姜
白菜丸子的做法步骤
1、牛肉洗净晒干，剁成肉末，放入料盆中。
2.加入盐、胡椒粉、料酒、酱油。
3、将葱、姜切末放入。
4.加入猪肉清。
5.慢慢加水，朝一个方向用力搅拌。
6、锅内倒入适量的水，开小火。
7、用小勺子将牛肉末揉成大小均匀的丸子。
8.将它们一一放入锅中。
9. 煮沸后撇去浮沫至汤汁清澈。
10.待丸子变色浮起后，放入洗净的白菜。
11、白菜煮软后，加少许盐和香油调味，撒入油酥中即可出锅。
菠菜丸子汤
主要成分
猪肉碎，菠菜
蛋
配件
葱、姜
盐，芝麻油
淀粉、料酒
实践
1. 将葱姜拌匀，葱姜比例为4:1，放入猪肉馅中。
2、虾仁半斤加水淀粉少许、鸡蛋一个、盐、香油、鸡精、料酒、酱油少许。 你也可以添加任何你想要的。
3.将猪肉馅朝一个方向搅拌至浓稠。
4.锅内加水粉丝冬瓜汆丸子汤，水开后加入豇豆。
5. 将焯过水的豇豆取出，晾凉后切段。
6、锅里放水，开小火，趁水凉，用小勺子做成虾球，放进锅里。 用手勺把锅边的水往里挤，让丸子动起来不粘锅底。 虽然用力搅动的丸子不喜欢沉底哈哈，不喜欢搅动的直接拉下来就好了。
7. 丸子做好后，转中小火。
8、记得盖上锅盖。
9、水开后不久，加入玉米淀粉，用叉子在锅里搅拌。
10. 开大火，在锅中滚丸子撇去浮沫。
11、放入豇豆，加几滴香油，撒少许盐，稍煮片刻。 不喜欢麻油味的可以随便吃哈哈，吃三碗带汤加饭的炒饭。
豆芽鸡肉丸子汤
主要成分
鸡胸肉1个、鹌鹑蛋10个
豆芽（豌豆尖）250g，盐适量
黑胡椒适量，料酒适量
一勺淀粉，高汤
练习步骤
1.准备食材。
2、鸡胸肉切小块，剁碎。
3、肉末加入少许盐、一勺淀粉、一勺黑胡椒、2勺黄酒。
4. 用牙签朝一个方向搅拌，直到牛肉酱变得粘稠。
5.将开水倒入锅中。 如果变稠，请使用酱汁。 如果我没有酱汁，我就用一块家乐浓汤。
6.把鹌鹑蛋放进去，用手抓一把牛肉糊从虎口里挤出一个圆形，用勺子挖下去放到水底，或者用叉子挖把肉泥拿出来倒在水底，反正自己吃也无所谓。
7.将鸡丸全部放入水中，撇去浮粉，煮十分钟
8、汤里加水和调料，撒上黑胡椒粉，把洗干净的豆芽放进去关火。
土豆丸子粉丝汤
主要成分
土豆400克，肉碎200克
粉丝50克，姜2片
配件
1个洋葱，一些盐
生抽半汤匙、料酒1茶匙
½汤匙玉米淀粉，1茶匙食用油
练习步骤
1、土豆去皮切滚刀块，姜葱捣碎，粉丝用冷水泡软；
2、取一个小碗，倒入虾仁、姜丝、葱花，加入盐、生抽、料酒、生粉、食用油；
3.虾和所有材料拍碎，分次加水，肉朝这个方向搅拌至浓稠；
4、将搅拌至浓稠的馅料挤入排骨中；
5、锅中煮米饭，水开后，将红薯放入锅中煮熟；
6.煮到芋头6熟了，再把丸子煮熟；
7、丸子煮熟后，将粉丝倒入锅中；
8.所有菜肴蒸透后，加入适量盐调味。
砂锅丸子汤
主要成分
猪肉碎300克，青菜适量
豆腐200克，国琼子灵芝片10克
2个蛋
配件
葱姜末适量，淀粉适量
香菜粉适量，盐适量
八角1个，胡椒粉少许
练习步骤
1、将葱末和姜末倒入肉片中。 加一匙盐。 加入适量淀粉增加虾肉的粘稠度。放入两块猪肉更营养，用牙签顺一个方向，将馅料搅拌至紧实
2、锅中加入适量清水，将灵芝片用水冲洗干净，放入锅中。 放入八角和少许肉桂。
3. 大火烧开后，转小火煮15分钟，将紫芝中的营养成分煮沸。 取出紫灵芝片。 下次泡茶时可循环使用，可连续使用2-3次。 用小勺取一勺虾做年糕； 也可以用虎口挤丸子，挤出来的丸子更圆更漂亮。
4、放入锅中。 锅还是要保持沸腾的状态，开小火，这样锅里的丸子更容易成型。 将丸子一个一个放入锅中，用勺子撇去表面的浮沫。 丸子浮到水面后，放入腐竹。
5. 大火煮7-8分钟，丸子熟了。 锅里倒入适量的青菜，可以根据自己的喜好放入各种蔬菜。 待青菜变软时，加点盐调味，撒上少许菠菜，上桌即食。
虾豆腐丸子汤
主要成分
鲜虾5只，豆腐一小块
一小块胡萝卜，2个西兰花
少许面粉，少许盐
2茶匙油用量粉丝冬瓜汆丸子汤，1个鸡蛋
实践：
1.准备菜品
2、鲜虾去头，去皮，去腥，剁成泥
3. 胡萝卜去皮切丁，西兰花蒸熟切丁
4.将处理好的菜品放入锅中，打散蛋液，加入米饭搅拌均匀，加少许盐调味，加生抽提鲜
5.面粉以用勺子舀起不掉落为宜
6.锅里的水烧开后，转小火，用虎口把丸子挤进锅里，把丸子放进锅里，开大火，把水烧开，直到丸子浮起来在里面煮熟（可以根据自己的口味加调味料）
7、锅中加入几片白菜叶煮熟，滴几滴香油，一碗热气腾腾的丸子汤就做好了
