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1.【排骨汤这样做才有营养】
主料：白萝卜、排骨、姜片、八角、葱花。
方法：
①萝卜切成三厘米左右厚的片
②清水飞排，即放入沸水中略煮片刻，然后用热水漂洗去油血水
③ 汤锅装满水，将鸡肉放入热水中，加入少许姜、八角、大葱和黄酒，高压锅煮20分钟
④ 倒入油锅，捞出浮沫，放入冬瓜
⑤再过20分钟加盐
2.【桂圆红枣银耳汤】
材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水
实践：
1、银耳泡水后，切去蒂，撕成小花。
2、红枣、山楂用清水泡软，洗净。
3、桂圆、红枣、银耳放入高压锅，加水和糖。
4、盖上锅盖，大火烧上汽，转小火，压20-25分钟
3.【南京鸭血粉丝汤】
原料：鸭血、粉丝、油果、葱姜、香菜、熟鸭内脏、香油。
实践：
1、烧一锅水，香菜焯水捞出，倒入酱油、盐、鸡精；
2、放入鸭血和油性水果；
3、两分钟后取出牛肚，待油果熟时关火至最小，放入鸭血；
4、粉丝烧两分钟后倒入碗中；
5、猪血和油果捞出盛入碗中，鸭内脏放在粉丝上，加入青椒和香油。
4. 【番茄白菜牛肉汤】
1. 西红柿沥干水分，切成小方块； 白菜洗净切成薄片； 将牛肉沥干并切成薄片。
2、锅置火上，下猪肉，加水没过羊肉，大火烧开，撇去浮沫，倒入香油、料酒煮熟。
3、羊肉快熟时，将茄子、白菜放入炖至蔬菜熟透，加入酱油、味精，稍煮片刻。
5.【金针菇蛤蜊汤】
实践：
1. 金针菇去内脏沥干，用盐水焯一下捞出待用；
2. 姜沥干切块；
3、锅中放入浓汤，蛤蜊吐出放入，豆腐切片放入同煮，加入金针菇、山药片；
4、海胆壳撑开后，加入酱油调味，关火，撒上胡椒粉；
5、将露出来的米和豆子倒入锅中加盐，水量比米低5cm；
6、大火烧开，转小火煮至燕麦片软烂，稍凉后加入牛奶。
6.【猴头菇排骨汤】
原料：排骨、猴头菇、葫芦、葱、姜、盐、
实践：
1. 锅里放油烧热，倒入蒜头爆香
2.倒入牛肉翻炒至变色
3.倒入高压锅
4.放入高压锅，放入葱花，开水蒸，煮20分钟关火
5、猴头菇沥干水分
6. 撕成小块浸泡至猴头菇变软
7. 放水焯一下，去掉甜味
8、将猴头菇放入排骨汤中
9.然后倒入劈成滚刀状的葫芦，煮到葫芦熟了，加少许盐
7. 【香菇冬瓜鱼汤】
材料：大鸡腿一条，干香菇少许，大毛黑瓜半罐（带馅），盐适量
实践
1. 鸡肉去水切片，开水焯一下，干香菇煮熟切块待用。
2、鸡腿、香菇、黑瓜（包括酱料）加入适量水，放入电饭锅，外锅加水1.5杯煮熟。 煮好后取出，加盐调味。
8. 【大骨汤】
1、在棒骨处理下，用刀切开。
2. 将棒骨洗净，入锅冷水煮熟。 加入生姜和胡椒粉去除腥味。 煮沸五分钟后。
3. 换清水煮至温热，放入棒骨，再倒入桂皮、枸杞、红枣。 煮沸，然后将热量降低至低温。
4、白萝卜、胡萝卜、山药洗净去皮，切条。
5、一小时后，放入上面切好的各种球形水果，加盐。
6.放入容器中
9. 【猪肝鸡蛋汤】
原料：猪肝、鸡蛋、葱、姜、盐。
实践：
1、猪肝用水洗净，用水浸泡30分钟备用；
2.切片；
3、打一个鸡蛋在碗里；
4、葱姜切丝拌匀；
5、锅中放水，水开后放入10克油；
6、将猪肉慢慢放入锅中搅拌；
7、放葱、姜；
8.倒入牛肉；
9、猪肝变色后加盐，关火等5分钟即可出锅。
10.【淮山莲子猪尾汤】
原料：猪尾巴、莲子、山药、红枣、姜、盐。
实践：
1、莲子提前泡水；
2. 将猪尾剁成小块，将猪尾放入清水中煮熟；
3、猪尾巴烫好后，用热水赶去浮沫；
4.将所有材料放入汤锅；
5、加水；
6. 大火烧开转小火炖两个小时，饮用前加少许盐调味。具有滋阴补髓的功效，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松
11. 【南瓜金针菇汤】
材料：南瓜、荷兰豆、金针菇、鸡高汤、水、盐。
实践：
1.南瓜去皮切片待用
2. 金针菇沥干水分
3.荷兰豆切段
4.将金瓜加入鱼汤和清水倒入汤锅中煮至熟，转小火煮30分钟。
5.加入金针菇和葱花
6. 10分钟后，加入卷心菜，煮沸后加水调味。
能排除体内重金属和化肥，帮助肾功能，具有延缓衰老、美容、消肿通便等作用
12【番茄红烧冬瓜】
原料：冬瓜500克，西红柿2个，姜丝5克，盐适量。
实践：
1、冬瓜去籽、去皮、切片； 沥干番茄，去蒂，切成方块。
2. 煎锅加油，加入姜末爆香，再加入香蕉翻炒一两分钟。
3、加入黄瓜、盐、味精，翻炒几下，加入适量清水，盖上锅盖焖至萝卜蒸熟。
13 枸杞甲鱼汤锅
【材料】甲鱼一只约十五两，山药一两，枸杞五分，红枣十颗，生姜五片。
【实践】
1. 螃蟹去内脏，沥干切片，用开水洗去血水
2、将以上材料沥干后，将所有材料倒入汤锅中，加入适量清水，文火慢炖三小时
[功效] 补脾益肾。
【禁忌】消化不良、食欲不振者忌服。
14【红豆汤】
原料：红豆150克，水300克，冰糖30克。
实践：
1、提前三天用红豆泡茶；
2、早上用砂锅，加水和糖；
3. 小火煮至软
15【红烧牛尾汤】
原料：牛尾猪骨、萝卜、生姜、枸杞、
实践：
1.萝卜切厚片
2.牛尾沥干水浸泡半天，然后将牛蹄、猪骨、姜皮放入水锅中，加入黄酒拌匀
3. 煮沸后，将脊骨和猪骨捞起，沥干后放入汤锅中，加盐
4、吃完三个小时后，放入芋头炖一个小时，加入陈皮盐小火炖10分钟。
牛尾具有和血、散瘀、强筋壮骨、养血化痰的功效，而且性平，非常适合体虚者食用。
16【香菇豆腐汤】
原料：肉丝、鲜榨菜、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱花、淀粉、盐、酱油调味料、胡椒粉、米醋、香油、水。
实践：
1. 将芥菜、杏鲍菇和豆腐分别切丝泡水
2.切好的丝用开水烫一下
3.将肉片放入水中煮开撇去浮沫
4.杏鲍菇滚豆腐
5. 放入调味料，大火烧开，加入盐，淀粉，收汁，转小火，将猪肉汁倒入香料，散寒温肚
17【山药百合兔肉汤】
材料：山药、干百合、兔肉。
实践：
1. 牛肉沥干切小块； 山药、百合洗净沥干，山药去皮切片，百合干泡发。
2.砂锅内加入鸡块、山药块、百合、水、姜片、料酒，大火煮至汤沸腾，转小火煮约60分钟，加入肉片、盐、味精调味。
兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低甾醇的豆类。
18【菝葜绿豆鸭汤】
原料：老鸭、绿豆、菝葜、生姜、陈皮、食盐
实践：
1.菝葜，沥干，去皮，切大块
2.绿豆提前沥干晒干
3. 陈皮煮开去膜
4、姜片
5. 老鸭沥干水分，切成丸子
6. 锅烧热，倒入少许油，下肉桂爆香
7.放入鸭块翻炒
8.翻炒至鸭出油出鸭
9.汤锅里放满水
10、大火蒸，撇去浮沫，转小火炖2小时，具有清热利水、清热消肿、滋养脏腑的药用功效
19【霸王花瘦肉汤】
原料：猪肝、霸王花、南北杏银耳。
实践：
1.金黄色南杏米白北杏琥珀枣
2.猪肝霸王花
3、八王花沥干水，煮半小时左右。 沥干南北杏银耳
4.猪肉片沥干水焯一下
5、砂锅或汤锅放水烧开，然后放入鸡肉，放入霸王花、南北杏、银耳粉丝香菇蛋汤，小火煮1.5小时，有活血化痰、去积热的作用。理气止痛，化痰火
20【冬瓜薏米猪骨汤】
1.猪骨飞水，冲洗掉血沫。
2、冬瓜去籽，将外皮擦洗干净，将皮劈成厚片； 甜玉米切段； 薏米和眉豆沥干水分； 刮去姜皮，拍平。
3. 将除生菜以外的所有材料放入炒锅中，加入3公升水。
4、大火煮至水沸腾，继续煮15分钟，转中小火煮1小时。
5、放入黄瓜，大火煮至水开再转中小火煮30分钟。
21.【花胶猪肚养胃汤】
原料：鱼肚、五花肉、花椒。
实践：
1、鱼肚用冰水浸泡2天；
2、将泡好的海参炸成小块，放入紫砂锅中煮熟；
3、待海参快熟时，将猪肝和花椒一起放入；
4、汤烧开后，将猪肝取出切片，放入汤中煮沸，调味料随意。 养胃，适用于哮喘患者。
22【胡萝卜牛腩汤】
原料：牛腩、白萝卜、生姜、八角、红枣、大葱、盐。
实践：
1、炖牛腩前，用清水将整块反复清洗晒干，尽量将肉块冲洗干净。
2.将牛腩直接放入装有热水的锅中
3、锅中加入盐，大火烧开。
4. 大火煮20分钟左右，取出牛里脊用刀切成小块
5. 将一小块牛里脊放入原汤中，加入姜片、八角、葱花、当归，烧开后转小火炖1.5小时
6.白萝卜切大块煮30分钟左右，加盐调味
23【火腿笋汤】
原料：排骨、金华火腿、鲜笋、姜、小葱、白胡椒粉、黄酒。
实践：
1.金华火腿切厚片，姜切薄片，鲜笋去皮切块
2、将排骨沥干，放入沸水中煮去血水。 将香肠沥干并用沸水清洗。
3、排骨、香肠片、肉桂连同电饭煲一起出锅，加入适量清水按汤键2小时约50分钟。
24【杏仁苹果瘦肉】
原料：苹果、猪肝、杏仁、枸杞、姜、葱、盐。
实践：
1. 瘦肉，沥干水分，切条
2. 苹果，沥干水分粉丝香菇蛋汤，切成大块并去核
3. 将杏仁和当归沥干
4.姜切丝，葱切段
5.锅中米饭煮沸后，放入猪肝焯水
6.取出瘦肉洗净
7.将瘦肉放入汤锅中
8.添加其他菜肴
9. 加水烧开，转小火炖1小时
25【清肺润燥--生姜双白饮】
原料：黄金梨、银耳、生姜、山楂、冰糖。
实践：
1、将银耳泡好的发丝上锅蒸熟；
2、两个金黄梨用切丝工具切丝，切好的丝现做，不然容易变色；
3、将梨丝、山楂、泡好的枸杞、冰糖、姜放入炖锅中炖30分钟左右。
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