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橡子外壳坚硬，壳呈棕红色橡子粉丝，内仁似花生仁，富含淀粉，含量达40%以上。 可即食，也可作为纺织工业上浆的原料。 ，橡子是我们人类早期最重要的食物之一，可以用来制作醋栗米和橡子淀粉。
橡子淀粉加工 大山深处有丰富的醋栗资源。 每年早春，许多山区的人们都会上山采摘成熟的醋栗果实，带回家制作醋栗面条、橡子粉、橡子面条。 可用来做糕点、包子，橡子淀粉可用来做醋栗面、橡子凉粉（豆腐）等，深山里的人靠大山吃饭，传统美食早已铭记于心在他们的骨子里。 有的老人会上山采摘一些 比起采集的辛苦和吃的冲动橡子粉丝，我们人类很少能拒绝零食的诱惑。
橡子
橡子淀粉加工比马铃薯淀粉加工复杂。 橡子果在加工过程中需要暴晒软化，压碎的部分要相当细。 最好用酸浆打浆。 不含酸浆的扶贫橡子淀粉不易沉淀，沉淀后将淀粉晒干。
橡子淀粉加工工艺流程，以我司汝阳古城机械厂设备为例：橡子曝光-粗碎-细磨-浆渣分离-淀粉浆细化-旋流-脱水-干燥（烘干）等，橡子粉丝加工步骤：橡子暴露-粗粉碎-细磨-浆渣分离-淀粉浆细化-沉淀-搅拌-漏粉入机-陈化-冷冻干燥（风干）等。
主要选用设备有：橡子脱壳机、不锈钢曝晒槽、锤磨机、砂轮磨浆机、圆筒分离机、锥形细粉筛、除砂器等。选用设备有：旋风组、真空脱水机、气流干燥设备等。近年多年来，醋栗设备的投资和咨询比往年增加了很多。 经过多年的研究和实际控制，我们的醋栗加工设备配置越来越合理。
橡子加工
橡子粉丝
橡子面设备方面，选择蒸汽式粉丝机。 橡子淀粉的黏度比糙米淀粉差，但蒸汽式粉条机生产的醋栗面条形好，熟度好，橡子面。 煮的时候硬度也不错，但是正宗的醋栗面条吃起来不好吃，应该加入一些其他的淀粉来改善口感，既有橡子淀粉的营养价值，又不失粉状产品厚实、有嚼劲的特点.
