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白菜球粉丝砂锅
原料：猪肉500克，白菜4片，粉丝1小把，藕200克，鸡蛋1个，海米1小把，油500克，盐10克，姜15克，15酱油克、淀粉20克、大葱2棵、水1.5小碗、生菜1棵、白胡椒粉3克
实践：
1、葱、姜切丝，放入米汤中，搓洗去香味，作为葱姜水。
2、猪肉剁成肉泥，与莲藕、葱、姜拌匀，盛入大容器中，将一块猪肉打入，放入酱油15克，盐5克，淀粉20克，1汤匙葱姜水，用牙签单向搅拌至馅料牢固。
3、戴上一次性手套，取适量馅料，双手交替拍打虾仁。
4、汤锅中放入适量的油。 油70度热后，倒入肉片，中小火炸至金黄色，捞出沥水。
5、大白菜、大葱洗净切丝，姜切末，虾米提前泡发。
6. 砂锅放少许油，油热后加入葱、姜、海米炒出香味，将蔬菜放大，加1茶匙盐调味，炒至蔬菜熟破了，加一小碗开水，盖上锅盖烧开。
7.转小火继续煮5分钟，放入炸好的丸子，放入一把提前洗好的粉丝，中小火煮至粉丝变软砂锅羊肉 羊肉片 粉丝，关火，撒上蒜末吃前一茶匙白胡椒粉。
砂锅牛肉粉丝
原料：牛肉300克，粉丝1撮，泡红辣椒4个，盐2克，白胡椒粉5克，料酒10克，干淀粉3克，姜丝5克，姜丝10克蒜末、大葱1条、酱油5克、蚝油5克、油20克
实践：
1. 干粉丝用清水慢慢浸泡，用剪刀剪成15-20厘米的段； 泡红辣椒，剁成辣椒圈。
2、牛肉切薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜末，分次加入适量清水，同方向搅拌均匀。
3、炒锅烧热，倒入5克油，将粉丝放入炒锅中用牙签吸干水分，放在砂锅底。
4、锅内再放15克油，泡红辣椒圈和椒盐，炒香。 将鸡肉放入锅中炸至表面变色，熄火，放入粉丝中。
5.将生抽和蚝油倒入大碗中，加20克水调成一碗咖喱，淋在猪肉粉丝上，盖上锅盖，瓦煲放在炉子上转小火烧热，用石锅保温一会儿，小火焖几分钟。
老鸭粉丝砂锅
材料：鸭血200克，鸭肠100克，鸭胗两只，炸豆腐50克，粉丝一把，葱花，姜丝，香菜，高汤，香醋，胡椒粉，生抽
实践：
1、鸭血切成1.5厘米的块，放入盐水中浸泡一会； 鸭胗用花刀切开，把鸭肠上的肥肉刮掉，加点盐，搓干净，放到水底，把鸭肠卷起来，马上捞出来。
2. 锅里放油，把红辣椒和姜丝爆香，加一碗酱汁炒熟。
3、先倒入鸭胗、泡好的粉丝、小油豆腐，煮沸后倒入焯好的大虾。
4、放入猪肝煮2分钟，关火，放入勺子加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣椒油。
羊肉粉丝砂锅
原料：羊肉、香菇、冻豆腐、油菜籽、香菜、火锅调料
实践：
1. 香菇洗净切片，冻豆腐切片，菜籽沥干，粉丝切段，香菜切段。
2、锅中加盐，将烧烤材料放入锅中，加入蒜头、冻豆腐、葱和桂皮，煮2分钟。
3、加入粉丝和羊肉片，烧开撇去浮沫，放入菜籽，关火，倒入少许香油，放入青菜。
花椰菜粉丝砂锅
材料：半个菜花、培根、葱、蒜、姜、胡椒粉1勺、盐、生抽、糖、鸡精、五香粉或十三香
实践：
1. 粉丝洗净，菜花分成小朵； 洋葱拌匀，蒜切丁，姜切丁，伊丽莎白雅顿香肠切丁。
2、锅里放油，加入香肠、葱、姜、蒜、剁椒，炒匀，加入菜花翻炒至颜色稍变砂锅羊肉 羊肉片 粉丝，加盐1茶匙，生抽1.5匙，生抽0.5汤匙糖、五种香料粉或 1 茶匙十三种香料，与水混合以淹没花椰菜。
3、放入粉丝，不要搅拌，把粉丝放在花菜前面，大火烧开，小火炖至粉丝变软，中火翻炒，加入酱油炒匀.
虾粉砂锅
材料：大虾5只、粉丝、葱花、盐、鲍鱼汁
实践：
1、粉丝放入水底晒至变软，剪短，放入砂锅中； 把虾沥干，开背去掉虾线； 把葱拌匀。
2、锅中油烧热，加入葱末爆香，将虾放入锅中炸至变色，捞出，放在粉丝上。
3、锅内放入适量冷水，大火烧开，加入盐和鲍鱼酱调味，倒入砂锅中，烧至水开后蒸粉丝。
炸豆腐粉丝砂锅
材料：炸豆腐8-10块（豆泡），粉丝1小捆，浓缩鸡汁1汤匙，黄酒1汤匙，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，香油，切丝姜、葱
实践：
1、姜切丝，香葱切小块，蒸粉丝。
2、锅内倒入清水，煮至熟透。 加入豆沙和姜丝，煮5分钟。 倒入浓缩鸡汁、米酒、盐和粉丝粉。 汤煮沸 1 分钟后关火。
3、关火后，在汤中加入适量的白胡椒粉和香油，碗中撒上适量的生菜。
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