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记者王建成
冬季是加工红薯粉丝的最佳季节。 日前，泌阳县马古田镇罗桥村一户渔民家的院子里，村民们正在忙着加工晒面。 这里的手工红薯粉条不含任何添加剂。 粉丝是使用传统技术手工制作的。 它具有良好的口感、咀嚼性和耐煮性。
做面条的时候，需要用手不停地拍打面条。
做面条时，至少需要三个人相互协调配合。
一位加工面条的居民告诉记者，他们加工的面条继承了祖辈留下的传统老技艺，经过了磨粉、和面、揉面、过滤、曝料、煮沸、沥水、烘干等20多道工序。 , 做出美味正宗的红薯粉条。
一排排做工精良的红薯粉丝
拍出面条的筋。
面条出锅了。
做面团。
但是，由于传统的面条制作过程过于繁琐，劳动强度大纯红薯粉丝生产，村里的年轻人都不愿意做这些手工活，只有中老年人才愿意做。
漏水秀。
溢出是所有过程中最重要的事情。 它既不能太快也不能太慢。 漏出来的面条不粗不细，绵绵不断。 漏丝的时候需要用大火烧一锅冷水，锅里的水烧开就会开始漏丝。 当丝缕落入锅底露出水面时，即可将丝缕出锅。 用热水箱冷却一次后，将它们拉成捆，穿在木棍上。 经另一个热水槽冷却后，不停地摆动，直到粉丝变松。 . 然后放在室外纯红薯粉丝生产，晾凉后取出室内的晾丝。
