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2021 年 12 月 27 日星期一下雪
曾飞做饭的时候，爸爸从外面回来问我们要不要面条。 他说旁边有人做粉。 我在胡说八道，正好家里这么多人。
征得父亲同意后，父亲把搬到雁门的王佩珊姐姐叫来，让他把粉勺拿进来，帮我们拉粉丝。
佩善爷爷的家离我们只有一公里。 冰天雪地，路难走。 我们生怕他一时半会来不及，没想到他很快就赶了过来。
爸爸右手拿着火药勺，右手拿着一把杀猪用的刺刀，用刀片在勺底九个银锭大小的孔洞里左钻左转。 我说这么大的洞可能堵不上？ 他说要把它清理干净。
我问妈妈，我们家不是有粉勺吗？ 记得小时候我们每次做扇子都是用家里的粉勺，那个勺比这个大。
爸爸笑道：“还说说火药勺，华生爷爷的棺材不见了。”
2005年中秋节，我们家失火了。 邻居的父亲在牌位上点了香，点了蜡，过来陪我们玩。 不料蜡烛被风吹倒，点燃了木板墙。 等你发现的时候，已经失控了。 ，我们的房子也被烧毁了。 楼上很多不常用的农具和用具被烧毁。 包括我舅舅和华生舅舅放在我们家楼上的那口棺材。
试完粉勺，爸爸就去卧室做其他的计划工作了。
检测粉勺
谈粉丝是一项需要群众集体参与的活动。 平时就是一群人一起干活，你有几十斤土豆粉我有几十斤土豆粉，爸爸负责最重要的和面工作。 它由少量马铃薯粉、明矾和开水制成。 土豆粉、明矾、开水的比例是个人经验决定的，没有确切的数值。 因为土豆粉有干湿之分，机械地用数字来控制，会影响粉丝的质量。 这也造成了很多奇怪的口音。 说撕面蒸米酒的时候，有些人不能在场，因为他的眼睛很闭。 来。 也有传言说，有人在他手上吃硼砂或药，别人只要放一点，他手上就会放几颗之多。
父亲说，虽然没有那么玄乎的东西，但都是经验不足，判断力有限。
父亲起身时，王佩山弟兄也在帮忙。 我用手机拍了张照片介绍：“这就是文喜最棒的两位老师，王佩珊和陈明珊。” 师父。”我立刻纠正道：“这是我们文喜制扇手艺最好的两位师傅，陈明山和王佩珊。”
痛风
和粉
老爷子真像个孩子，爱听坏话，还爱多费力气。 不过爸爸也很会拉粉。 文中，水口山一带的所有球迷，他都必须在场。
这样做的结果是，每年腊月，妈妈都要随时做好做扇子的打算，一个湾子的扇子都要他做。 连我老公外婆的粉丝文山都叫他起来帮忙。
拉一次粉就像搞一个大团，会很忙，会通宵达旦。 妈妈是一个很有主见的人，雷锋精神也很善于学习。 每次，她都把粉丝放在最后。 每次我们家的粉丝开始拉的时候，已经是大白天了，最冷的时候已经过去了，导致我们家的粉冻不好，粉质深受影响。 去年老妈早就跟老爸说了，今年我不跟人打情骂俏了，到头来冰块也不会冻死人。
如果粉末没有及时冷冻，必须重新冷冻一次。 让它重新结冰是一件很麻烦的事情，需要用冷水浇。 屡试不爽的结果，粉质还是不如第一次成功。
妈妈说不要乱来，爸爸就去把新旺爷爷和夕姐叫过来。 明天夕姐看到根旺大师家请人谈粉丝，就问我妈要不要谈，如果说我妈要谈，她就跟我们谈，如果我们没有谈论她，他们会帮助她谈论它。 妈妈说，他们打赢了，你就跟他们打，打不赢，我们打的时候叫你。
土豆面条
今天夕姐一大早就跑到妈妈跟前告诉妈妈，昨天才炒了两锅就不行了。 它被转移到另一个炉子，但它没有脱落。 她不说，还要和我们说。
我在做策划工作的时候，爸爸发现家里没有硼砂，让爸爸妈妈去商店买。 夕姐说家里有，马上去家里拿硼砂纯红薯粉丝生产，帮我爸妈收拾场地。
你需要一个大厨房来制作粉丝。 必须有两个锅挨着。 在第一个锅中烧开水，在第二个锅中烧开温水。 夕姐很能干，很快就帮妈妈收拾了两个平时很少用的大铝锅，装满水，劈柴。
在和昌坪，父母已经把晒粉的艾草支好了，下面还有好几个筐子。
爸爸负责勾词和拌粉，王佩珊姐姐负责试粉。 咏君和心旺姐负责盛勺子，妈妈负责拉粉，我负责送粉，夕姐负责晒粉。
开局不错！ 爸爸把和好的面条放进粉勺里，王佩珊哥哥拿起勺子，举到一定高度，仔细观察从九个孔里流出的粉浆的干湿程度和柔韧性。 如果地面细长均匀，可以下锅。 只见王佩山爷爷一只手拿着勺子，另一只手把勺底的粉浆割下来，扔进勺子里，然后飞快地朝炉子跑去。
已经站在开水锅边上的新旺姐赶紧拿起粉勺，举到一定高度，另一只手握拳，有节奏地敲打着勺子里揉好的土豆粉球，让粉膏从钢包流到一定高度。 从勺底小孔流出，逐渐变细变长，落入锅中，入沸水中煮成粉条。
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粉丝只能过一次开水锅，一定要用长牙签及时转移到第二个热水锅里。 这个过程叫一锅，手脚一定要快。 如果从开水锅里捞粉丝的速度慢了，粉丝就会被煮熟，而且会结成一团，不能晒干。 粉丝在热水锅里泡好后，转移到盛有热水的水槽里，转移到地里，倒入同样盛满热水的大盆里，然后用粉丝扇子一根一根地拉直，并在空气中干燥。 去艾蒿，等它结冰。
抬勺子的工作很辛苦。 一只手必须保持坐姿，背部抬起，另一只手必须在勺子里不停地拍打面团。 面团变小后，需要及时补充，称为加团，这样粉丝才能不断。
等爸爸加了第三批面的时候，心旺哥就受不了了。 用军队来接手段勺的工作。
本以为这个过程一开始就可以一直往下走，没必要中途停下来。 结果是一锅土豆粉撕掉后，另一锅土豆粉需要重新调一下，面粉需要重新拌匀。 将干红薯粉、西葫芦和适量的水混合在一起，用力揉成干湿适中的浆状。 然后尝试粉末。 这个过程还是挺慢的，需要耐心。
影响拉粉率的诱因，不仅是一锅用完还要重新做面皮，还有就是开水锅里要加盐，熬到沸腾。 冷水锅里的冷水一定要及时更换，保持高温。 如果火锅里的冷水变成冷水，粉丝就会结成一团纯红薯粉丝生产，分不开。
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将热水锅里的粉丝倒入盛有冷水的大盆中，方便清洗。 粉丝一放到大盆里立马直立起来，方便整理。 把粉丝从大盆里拿出来，放在艾草上晒干，艾草叫晒粉。 晒粉的目的是为了让粉丝充分凝固。 艾草上晒的粉丝冷冻后会融化。 等到第二天太阳下山的时候，用手掰开结冰的扇子，扇子就完全分开了。
天气太热了，希望散完粉后暖和休息，但进展很慢。 撕掉一锅面皮后，要等十几二十分钟才能拿到第二锅。
后来，隔壁的付洁也被加到了面桶里。 他、心望姐、咏君三只右手。 . 就算是同一个人拆的，也有区别。 一开始力气足，粉勺高举，粉比较细。 拿着的时候，手一僵，力气也弱了，勺子就沉了下去，撕下来的粉也变稠了。
爸爸想把这项传统技艺传给福杰哥。 他教他拌粉、揉法、试粉，但技艺都是年轻人的功夫，晚熟的高手少之又少。 爸爸的即兴老师的练习，让粉丝说的时间更长了。 三个勺子，你唱完我就出场。 信望爷爷和永军说话还算平和，福杰哥的扇子上长了很多圆疙瘩，我们叫小猪。
后来我们负责的工作有了字符串的位置。 爸爸还在负责做扇子和加扇子，富杰和勇俊哥哥还在端面，王佩珊姐姐换成了扇子，心旺姐姐负责送扇子，我和夕姐负责做扇子和拉直后，妈妈用剪刀剪下上端，然后挂在艾草上。
艾草顶上，放着一排筐子和粉筛。 为了接住艾草上掉下来的碎粉丝。
气温低至零下-2度，粉丝们不得不把手伸进冰冷的水中捞起粉丝。 我和习姐的手都冻红了。 一把刚在艾草上晒干的面粉被冻得皱巴巴的。
北风在吹，雪花在飘！ 我们谁冷！
来看看我们的番薯迷
当我父亲正在重新混合粉末时，我迅速溜进主房间取暖。 冻得皱巴巴的手一热就痒得要命。 想想平时吃红薯粉条的时候还这么没心没肺，有点惭愧。 都是别人顶着严寒干的，来之不易。 以后吃饭的时候，一定要发自内心地道谢。
我们家有80斤红薯粉。 因为猫猫和曾飞喜欢吃土豆饼，妈妈留了10斤左右。 喜姐和心旺姐有60斤红薯粉。 等你把130斤红薯粉吃完，已经是晚上七点多了。
本来水秋姐也打算找我们聊聊，结果她来看了之后就作罢了，说明天太阳还不会升起，怕不好照顾，就等待阳光普照。
我们希望如此，人越少，努力就越少。
我问夕姐，如果你一次做不了面团，要花很多时间，是不是爸爸手艺不够好？
习姐说那不是真的。 你父亲是唯一一个不走上舞台的人。 其他人都得碰碰运气。 很多大厅。 时间拖得更久了。
看来，父亲平时的吹牛也不是全无根据的。
12月28日星期二阴
早上起来的时候发现昨晚挂的粉丝已经变成冷饮了。 还在吃晚饭的时候，夕姐和心旺哥过来拿走了两块蒿子红薯粉。 据说他们的地方比较阳光，更利于粉丝晒干。
和爸爸妈妈吃过晚饭后，我也开始着手准备冻红薯粉条了。
我们这边阴天潮湿，对面桥面的冰雪已经开始融化，我们这边的田里的雪还很厚。 爸爸妈妈拿着锄头和竹帚，把雪一点一点地扫掉。 然后在艾草下铺上干净的木板、竹篓、竹筛晒粉丝，将冻好的粉丝一根一根揉搓。 这个过程会导致很多碎粉丝开裂，所以下面的铺垫是少不了的。
和昨晚比起来，我觉得今晚擦粉也不热了。 我真的很享受揉着凉凉的扇子让头发卷曲的过程。
人多，粉条的质量看似不错，但是在烘干和揉粉的过程中，形成了大量的碎粉条，仔猪。 这让父亲有些争吵，甚至指责父亲一通。 没办法，身为村里这门老手艺有限传承人的儿子，母亲对父亲的要求高也是可以理解的。 在爸爸的叮嘱下，爸爸戒骄戒躁，更上一层楼。
扇子卷发如蒿上的雪，非常漂亮。 撩粉丝的节目还没有结束。 待卷发粉条变软变干时，将粉条卷成一尺左右长的小柄，用棕叶或绳子系好，然后放在晒垫上晾干，直至完全干透，然后收回到房子里存放。
