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满汉全席共有108道菜
（一）蒙古亲潘宴
茶桌茶道：古乐伴奏、满汉侍女、墨玉咖啡赠送
到达茶点：茶食刀切、杏仁佛手、脆皮苹果、如意蛋糕
储蓄盒第一品：龙凤彩绘金储蓄盒龙盘柱
（附八个蜜饯和干果）
四喜干果：虎皮花生、奇香大饼、乳白蓝莓、雪山梅
四种甜干果：蜜饯苹果、蜜饯人参、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅
上香庆生：古乐香宴
前菜五道：龙凤呈祥、鸿子鸡丝黄瓜丝、福子瓜烧牛里脊、万子辣牛肚丝、碾子蛤蜊牛肝菌
糕点四品：御膳豆黄、麻花卷、金丝糕、枣泥糕
咸菜四种：帝王豆、腌黑菜、糖蒜、腌水芥菜皮
拜戒浆：满汉宴乐、满汉侍女拜、贵州茅台
上汤第一品：龙井竹荪
三大御膳：凤尾鲍鱼、红梅竹香、宫保兔肉
糕点二品：豆面糕点、牛奶角
三大御膳：翔龙双飞、清炒田鸡、香菜麻辣乳鸽
三大御菜：野鸭八宝、金佛手卷、炸墨鱼丝
糕点二品：金丝雀脆皮鸟、如意卷
三大御菜：绣球扇贝、炸珍珠鸡、奶汁鱿鱼
三大御菜：蛤蜊干、香菇鸭掌、五彩牛里脊
糕点第二品：肉末煎饼、龙须面
烤肉第二品：悬山鸡、生烧子肉、荷叶卷、葱花、甜面酱
三大御菜：山珍刺龙芽菜、莲蓬豆腐、草菇西兰花
粥类：红豆粥
水果一品：时令水果拼盘
告别清茶：信阳毛尖
（二）宫宴
美人献茶：石峰龙井
四种干果：蜂蜜玉米、怪味腰果、粘核桃、苹果冻
蜜饯四品：蜜饯白果、蜜饯樱桃、蜜饯瓜条、蜜饯金枣
四款糕点：翡翠豆糕、栗子糕、二色豆糕、豆沙卷
四大咸菜：甜酸萝卜、五香熟榨菜、甜酸奶瓜、甜锦
前菜七：喜鹊爬梅、蝴蝶卷、姜丝鱼片、五香乳鸽、糖醋藕、酸菜花、辣白菜卷
汤一品：一品官燕
五道御菜：砂锅炖鹿筋、银耳鸡丝、桂花鱼条、八宝兔肉丁、玉笋生菜
糕点第二品：慈禧太后小馒头金丝烧麦
五道御菜：罗汉虾、炸带子、葱爆牛里脊、蚝油鸡、鲜菇白菜
糕点第二品：喇嘛糕、杏仁豆腐
炸鹌鹑刺五加红烧方舟
糕点二品：待喂绒鸡、豆沙、苹果
三道御膳：烤鱼唇、红烧鱼骨、红烧大葱鱼皮
烧烤第二品：乳猪片、维吾尔烤羊肉、烤饼、葱甜酱
代餐粥第一品：汇仁稀饭
水果一品：时令水果拼盘
告别绿茶：珍珠兰大方
(三)寿宴
美女献茶：庐山云雾
四种干果：乳白枣宝、双色饼干、糖炒大扁、可可当归
四大蜜饯：蜜饯香蕉、蜜饯红果、蜜饯葡萄、蜜饯荸荠
四种糕点：金黄糕点、小豆糕、莲子糕、豌豆黄
咸菜四道：榨菜桂花酱、干紫香、什锦香菜、备用油黄瓜
存钱盒第一品：龙凤青花存钱盒龙盘立柱
咸水五香鸡柳、红油鸭、麻辣血肠
桂花酱鸡 番茄荸荠、红烧草菇、花椒油银耳
前菜四道：湾子珊瑚白、寿子孜然虾、无字咸牛肉、新疆红油菜叶
食疗汤第一品：长春淫羊藿汤
四大御膳：翡翠长寿、珍珠豆腐、首乌鸡、百花鸭掌
糕点二品：长寿龙须面、百寿桃
四大御膳：人参炖白凤、龙凤蛋、幸福父子、山珍大叶芹菜
糕点二品：长春花卷、菊花佛手糕
四大御菜：红烧金腿圆鱼、巧烧雁鸢、桃仁山鸡丁、双笋蟹肉丝
糕点二品：人参果核桃芝士
四大御菜：猴头菇、墨鱼汤、荷叶鸡、白蘑菇炒牛里脊
烧烤第二品：挂炉沙盘鸡、麻仁牛肉串
代餐粥第一品：稀有黑米粥
水果一品：时令水果拼盘
告别清茶：茉莉麻雀舌
(4)千人长者宴
美容茶：君山银针
四种干果：奇香核桃、水晶饼干、五香腰果、粘花生
蜜饯四品：蜜饯橙子、蜜饯海棠、蜜饯奇异果、蜜饯李子
四大糕点产品：华沾荔枝、爱窝窝、果酱黄金糕、双色马蹄糕
四种泡菜：萝卜、蜜汁黄瓜、桂花大头菜、泡桃仁
前菜七：二龙细竹、陈皮兔肉、怪鸡条、天香鲍鱼、丝瓜三卷、虾仁冬笋、花椒油茭白
上汤第一品：红烧鱼唇锅
五道御膳：沙洲太翠、琵琶虾、龙凤嫩、香油肉丁、黄瓜酱
糕点二品：千层蒸糕、什锦花篮
五道御膳：龙船凤尾鱼、带子、红烧鹌鹑、蚝油牛里脊、川酱鸭掌
糕点二品：凤尾烧麦、七彩米线
御膳五品：一品豆腐、三鲜丸子、金针菇、鸡胸肉、麻鹿卷饼
糕点二品：玉兔白菜、四喜饺子
第二款烧烤产品：玉山烧鸡、烤鱼扇
野味火锅：上味菜十二品
第一品：鹿肉片、龙子脯、野鸡片
野猪肉、鸭胸肉、鱿鱼卷、鲜鸡肉
龙芽芹菜、刺五加、鲜豆芽
粥品第一品：荷叶粥
水果一品：时令水果拼盘
告别清茶：洋河春绿
（五）九百宴
美人茶：煮奶茶
四种干果：芝麻南糖、冰糖奇异果、五香杏仁、菠萝饼干
四大蜜饯：蜜饯荔枝、蜜饯莱阳梨、蜜饯荸荠、蜜饯槟榔
四款糕点：糯米凉糕、芸豆卷、鸽子琉璃糕、奶油凤梨冻
咸菜四种：北京麻辣烫、麻辣黄瓜条、甜辣干、雪里莲
前菜七道：松鹤延年、榨菜豆腐、香辣鹌鹑、芝麻鱼、腰果芹菜心、蜜汁红烧鲜菇番茄
汤品第一品：蛤蜊蛤蟆汤
御菜：红烧麒麟面
清炒四品：古板龙蟹、麻辣牛筋、乌龙吐珠、三鲜龙凤丸
糕点二品：桂花糕、玉面葫芦
御菜：金蟾玉鲍鱼
炒四品：野蕨菜、盐炒肉、香煮獐子、湖米茭白
糕点二品：金牛角水晶梅花包
御菜：五色炒驼峰
炒四品：野鸭桃仁、炒鱿鱼、盒装豆腐、炸金饼
糕点二品：大九甲莲花卷
烧烤二品：烤珍珠鸡、烤鹿脯
代餐粥第一品：莲子代餐粥
水果一品：时令水果拼盘
告别清茶：洞庭碧螺春
(6)喜庆的宴席
美容茶：福建乌龙
四种果干：乳白燕麦片、奶油柿饼、香脆炒腰果、糖炒花生米
四大蜜饯：蜜饯鸭梨、蜜饯大枣、蜜饯杨梅、蜜饯伊宁杏
四种糕点：鞭子蛋糕、豆沙蛋糕、椰子碗、鸳鸯卷
四种泡菜：香辣蜜瓜片、酱辣椒、甜酱姜牙、酱海螺
前菜七：凤翅、熊猫蟹肉虾仁、荸荠、五丝琼脂、五香蛤蜊、酸辣黄瓜、陈皮牛肉
餐汤第一品：红烧山肉海参罐头
五道御菜：原壳鲜鲍鱼、烤鹧鸪、汤圆、鸡丝豆芽、珍珠鱼丸
糕点二品：重阳花糕松子海螺
五道御膳：猴头菇烤鱼翅、鸭胸肉、素炒鳗鱼丝、腰果干、烤蛤蜊卷
第二品：芙蓉香蕉卷、月饼
五品御菜：清蒸时蔬、清炒时蔬、蘑菇酿盒、荷叶鸡、山东海参
糕点第二品：时令茶点、汤圆
两种烧烤产品：烤鸡、烤野鸡、浇头
披萨、甜豆瓣酱、大葱、刮条
萝卜丝、糖、蒜泥
正餐粥第一品：腊八粥
水果一品：时令水果拼盘
告别清茶：洋河春绿
在店名上方举报全汉宴：
蒸羊肉、蒸熊掌、蒸鹿尾
烧鸭、烧鸡、烧鹅
红烧板鸭、酱鸡、培根、松花、小肚皮、肉干、香肠
什锦苏锅、熏鸡、白肚、蒸八宝猪、糯米鸭
野鸡罐头，鹌鹑罐头，红烧蟹肉，红烧鹅，红烧虾，红烧虾，炸虾
野鸡、兔胸肉、菜蟒、银鱼、清蒸马铃薯蚂蚁
红烧鸭腰、红烧鸭条、清切鸭、黄心筒
红烧白鳗、红烧泥鳅、豆豉鲶鱼、香煎鲶鱼、薄皮鲫鱼、香煎鲤鱼、炸鲤鱼
软炸里脊，软炸鸡，什锦香肠，芝麻黄油卷
炒鲜香菇、鱼脯、鱼片、蛤蜊、醋肉片、炒白蘑菇
红烧三鲜，炸银鱼，红烧蛤蜊，清蒸火腿，炸白虾，青花蛤，炒面鱼
清炒芦笋、芙蓉花冻、清炒肝尖、南炸糕冠儿、油炸肚仁、汤炒肚带
清炒金丝、红烧银丝、蜜饯炒饭、蜜饯荸荠、当归蜜丝、鲜桃丝
炸南北、炸南北、红烧鸭丝、红烧三蛋
蒸鸡、炖鸡、炸鸡、炸鸡、香脆鸡、炸鸡、炸鸡块
三鲜丁儿、八宝丁儿、蒸玉兰片
炒虾、炒腰子花、炒牛筋、锅烧海参、锅烧白菜
炒海耳、清水大闸蟹、桂花翅、蒸翅、炸家禽、炸小葱、炸排骨
红烧鸡肠、红烧栗子、咸肘子花、什锦肉、水饺、红烧猪蹄
烤鸳鸯、烤百合、烤苹果、酿藕、酿糯米、炸蟹、水煮大甲
什锦葛仙饭、石鱼、带鱼、黄花鱼、油肉、酱肉
红肉大锅、白肉大锅、菊花大锅、野鸡大锅、元宵大锅、杂面大锅、荸荠大锅
软炸禽肉、龙虎肉、猩猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、乳猪、奶鸭
酒吧猪、吊炉羊、清蒸江扇、糖水鸡头饭、什锦鸡丝、什锦肚丝
什锦豆腐、什锦丁子、精虾、精蟹、精鱼、精炸鱼片
文蛤、炒蟹肉、杂蟹肉、蒸南瓜、酿南瓜、炒丝瓜、焖冬瓜
红烧凤爪、红烧豆干、红烧笋、生菜、晒茄子、鸭汤、蟹肉汤、三鲜桂花汤
红丸子、白丸子、炸丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、水煮丸子、葵花丸子、炸丸子、豆腐丸子
红烧肉、白血肠、散肉、红烧肉、烧烤肉、酱肉、荷叶炖肉、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、肉罐头、元宝肉、福禄肉
红猪蹄、白血肠、水晶手肘、蜜蜡猪蹄、烤猪蹄、烤猪手
清蒸羊肉、烤羊肉、五香羊肉、酱羊肉、水煮羊肉、炒羊肉
烧紫盖、炖鸭、烧白畜、三鲜鲍鱼、板栗鸡、削活鲫鱼、板鸭、鸡肉。
菜肴
·“满族宴”的几道典型名菜食谱
◇玉龙火锅
【制作及食用过程】
1.带皮切片用水沥干，刮去细毛。 将茄子沥干水分，去除根部，切成 2 分钟的长度。 用刀将水养木耳和水臭香菇切成1寸5分长、6分宽1分厚的片。 将粉丝放入锅中，倒入开水，浸泡10分钟，涨发后捞出，切成4寸左右长的丝。 牛肉沥干水分，切去根部，切成1寸5分长8分宽的片。 将海米放入碗中，用沸水浸泡20分钟。
2、锅内倒入清水，加入鸡肉，大火烧开，撇去浮沫，用大火煮至60%烂，捞出，控清水，切块稍微冷却后 2 英寸 1 分钟厚的大切片。
3、先将粉丝和酸菜片倒入火锅中，然后将牛肉片、干贝、大口蘑、黄菇片、火腿片、香菇隔段时间放在酸菜粉丝上，倒入高汤，加入生抽和精盐为了口感好，用火盆煮沸并燃烧 10 分钟。
4、将酱豆腐放入小锅中，用凉开水磨成卤汁。 把芥菜放在一个小盘子里。 将香葱花、红烧虾油、香油、辣椒油装入小罐子中，搭配红肉烧烤食用。
◇烤羊肉串
【制作及食用过程】
1、羊后腿切成长方片，取银钎十根，一根放牛肉七块。
2.酱油辣椒酱捣碎
3. 用小火将鸡肉平排烤。 把鱼露刷在肉上，把酱汁洒在肉上。 3分钟后，里面会变成黄色。 用同样的方法烤另一面，两面刷上香油。 变得。
特点：色泽酱红，肉质细嫩，味道麻辣鲜香。
◇摇钱树
【制作及食用过程】
1、鲜虾去头、去尾、去壳，去沙线，沥干水分； 将马蹄铁砸碎，用刀剁成细末； 将鲜虾肉和猪油用刀背捣成肉末； 把蛋糕分割成半径1寸、厚1寸的圆片，剩下的剁成面包粉。
2.将虾肉碎和猪油肉碎倒入碗中，加入生抽、料酒、玉米粉用力搅拌，再倒入荸荠碎和蛋清，搅拌成糊状，用手挤成球状1英寸的半径，把它们放在面包片上，用刀把它四周擦干净。 将切好的牛肝菌旋转排列在虾球上。 将面包粉撒入香菜，再将细小的蛋糕屑撒在虾盘中，用手压实。
3. 起平底锅，加入1kg花生油，60%热时放入虾盘，炸至金黄色捞出，沥干油，装盘上桌，配菜胡椒和盐。
双龙打球
主要食材：大连鲍鱼或名贵鲍鱼、海参
配料表：土豆、盐、味精、植物油
做法：将红薯磨成泥，然后将海胆海参和香菇一起烤熟，放入小砂锅中。
营养价值：富含蛋白质，蛋白质含量高。
声明一
“满汉宴”的名字来源于一个小品。 1920年代，曾在上海、北京演出的著名喜剧演员千人米编造一段“灌口”，罗列大量店名，名为“报菜名”，在当时风靡一时。观众。 30年代上海与张傻子。 高德铭、徐德贵、唐瞎子同台表演。 著名相声演员戴少朴擅长这个笑话（戴少朴于1940年代初在上海逝世），当时他仍称这段话为“菜名”。 . “满族宴”规模宏大，菜肴丰富，制作程序复杂，工艺精湛。 餐桌选用火锅、凉粉、鲍鱼、海参、鱼翅等高档席位精华； 六种面部特征，例如，原始和头发； 立、浮、斩、削等20余种剑法； 集蒸、炒、烧、炖、烧、煮等烹饪技艺于一体； 设置方式有扇面、梭背、义顺峰、义皮瓦、城墙垛等十余种； 内衬里摆满了大小形状齐全的碗、杯、盘、碟等厨具，可谓厨艺集大成。
声明二
“满汉宴”是一种正式的宴席，始于民国，但史书缺失，仅记载了一些笔记文集，其名称为：“满汉宴”、“满汉宴”菜）。起初，官场上的客人都是先摆满式宴席，然后上汉菜宴席，称为“翻桌”，因为客人中有回族和汉族，以适应为了不同的饮食习惯，“翻桌”的结果是，做满席的糕点师和汉席的师傅为了把餐桌做的更精致，互相竞争菊花粉丝炒猪肉，互相学习对方的本事。把两个席位的佳肴全部放在一个席位上，故名“满席”。
久负盛名的宴席“满席”，始创于九省边吏、三代元老、一代伟人阮元。
孔小姐嫁给阮元时，四位糕点师带着孔小姐的嫁妆前来。 这些糕点师个个身怀绝技，深谙儒家烹饪奥秘。 后来，阮元的仕途一帆风顺，正如他自写的对联：“三朝老夫，九省边臣”。 因历任重臣，俸禄丰厚，阮元重用了一大批清廷宾客。 这些文人雅士不仅帮阮元翻古文、搜库房、乐进士，还做了名菜小乐。 再加上内有名厨，外有雅趣，此时的阮元也在不断革新自己的饮食。 任闽浙总督期间，发展以闽菜为主的宴席。 虽不及符菜大，但也远超一般市场水平。因这些席位可有满汉人的习惯，故人们称其为“满席”。
满汉盛宴是布里亚特世界的全貌。 满汉宴是清代宫廷盛事。 既有宫廷名菜的特色，又有地方鲜味的精髓； 突出了满汉菜肴特有的鲜味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎是不可或缺的菜品。 同时也表现出汉族烹饪的特点。 集炸、炒、烧、烧于一体，堪称中国粤菜文化的瑰宝和最高境界。 满汉全席原是清朝宫廷设宴时，由汉人和满人共同准备的一种宴席。 满汉宴通常至少有108种菜肴（南菜54道，北菜54道，共108道菜），一天吃完。 满汉宴菜品咸甜、荤素兼备，用料广泛，用料精细，山珍海味无所不包。以下是小编为您整理的蒙古亲潘宴你
（一）蒙古亲潘宴
茶桌茶道：
古乐伴奏满汉侍女
专属摸鱼咖啡
供应茶点：
茶食刀切
杏仁佛手柑
脆皮苹果
共识饼干
保存一个盒子
龙盘立柱龙凤画金收纳盒（内装八种干果）
四喜干果：
虎皮花生
怪味大扁
乳白色奇异果
雪梅
四种蜜饯：
蜜饯苹果
蜜饯银耳
蜜桃
蜜饯青梅
上香庆生：古乐香宴
五道开胃菜：
龙凤呈祥（红曲鸭、丰年虾、叉烧）
鸿子鸡丝黄瓜
幸运瓜烤牛柳
麻辣肚
年字蛤牛肝菌
四种糕点：
御膳大豆黄
芝麻卷
金饼
枣糕
四种咸菜：
法庭小黄瓜
酸菜
糖蒜
腌水芥末
拜戒浆（老佛爷吃饭累了，音乐冷餐时间）：音乐宴、满清侍女拜、贵州茅台
饭汤：
龙井木耳（主要原料：干香菇。配料：鱼肉碎，豌豆，干贝，熟鸡肉碎，菜籽碎，豆芽少许菊花粉丝炒猪肉，蛋清。）
三道御膳：
鳀鱼鲍鱼（汤菜：主要原料有水发鲍鱼、鹌鹑蛋、母鸡、猪肉、火腿、豆芽等）
红梅竹香
宫保兔兔
糕点二品：
豆面糕点
牛奶角
三道御膳：
翔龙双飞
炒田鸡
香菜鸽子
三道御膳：
八宝野鸭
佛手柑金卷
炸墨鱼丝
糕点二品：
金丝雀鸟
如意卷
三道御膳：
绣球干贝
炸珍珠鸡
烤鱿鱼
三道御膳：
干莲府海参
香菇鸭掌
五彩牛里脊肉
糕点二品：
碎肉饼干
龙须面
烧烤二品：
挂炉野鸡
生鱼子肉
配荷叶卷、大葱、甜豆瓣酱
三道御膳：
山珍刺龙芽
荷塘豆腐
草菇西兰花
一粥粥：红豆粥
水果产品：时令水果拼盘
告别清茶：信阳毛尖
