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清蒸蔬菜好吃又健康又省事。 春节前，又到了重温年菜的时候。 我用蒜蓉粉丝做了这道超快又好吃的清蒸虾。 如果讲究装盘，可以放在圣诞茶几上。 多放点葱花吧，淋上热油和大葱，香气爆棚，拌上粉丝超级好吃。
【蒜蓉粉丝蒸虾】
材料：鲜虾10-12只，绿豆粉丝1把
材料：小葱2粒、蒜6瓣、生抽15ml、蒸鱼酱油10ml、白糖2g、白胡椒粉适量
实践：
1.准备菜品。
2、鲜虾沥干水分，剪掉虾尾和虾枪，用剪刀打开虾头取出虾线，用斧头轻敲虾头轻拍几下。
3、绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟，用剪刀剪成小块，放入锅中煮至半熟。
4.取出洗去水份，铺在盘底。
5、将开背虾铺在粉丝表面，形成花朵图案。
6. 锅内倒入食用油，然后倒入虾仁炒出香味，加入除生菜以外的所有材料煮滚成蒜蓉汁。
7. 用勺子把煮熟的蒜蓉汁浇在虾背和粉丝上。
8、锅内放水烧开，倒入虾盘粉丝蒜蓉蒸虾的做法，盖上锅盖，中火蒸4分钟。
9、取出虾盘，撒上虾仁。
10、锅中再烧热一大勺油，趁热淋在芥菜表面，撒上红辣椒段点缀。
尖端：
1、鲜虾开背的时候，尽量开的久一点，这样蒸出来的虾才光滑美观。
2.粉丝记得切小块。
3、在生菜上淋上热油，更能散发出葱香，和粉丝拌在一起非常好吃。
4、蒜汁也可以不用油炸，也可以用黄豆豉直接抹在虾头上粉丝蒜蓉蒸虾的做法，加入香油和盐调匀。 油热前可放入生抽和蒸鱼酱油。
