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回老家的路上会经过几个市场。 天气很冷，市场上的人也不多。 不堵车，快收尾的时候，看到很多老人围着一辆三轮车卖面，捡买面，小喇叭还在喊：红薯粉条4元一斤，4元一斤。
老板很热情，隔着老远就招呼道：“大哥，过来看看。” 一打听才知道如何介绍红薯粉丝，这车拉的面条一共有三种，4元一斤，8元一斤，最贵的14元一斤。 14元一斤的面很少有人买，8元一斤的面卖得最快。
站在那里和卖面的老板喷一会儿。 老板也是个二手商。 粉丝不是自己加工的。 他卖面条很多年了。
说起这4元一斤的红薯粉条，为什么这么实惠呢？ 说白了，这不是红薯粉条，是用木薯淀粉和玉米淀粉加工而成的。 是的，味道不鲜嫩，也无从问是否有其他物质混入。
8元一斤，而且不是纯红薯粉条。 为了降低成本，用红薯淀粉和玉米淀粉加工，跟芹菜有点关系。
前几天妈妈跳着加工冬天常吃的面条，怕买到假的。 我拿自家种玉米的面粉加工了50多斤，加工费差不多100元。
其实红薯粉条的真伪，仔细一看就知道了。 下面我们就来说说如何鉴别红薯粉条的真伪：
第一：仔细观察面条的形状
纯红薯粉条是用红薯淀粉做成的。 同一批次的纯红薯粉条颜色不一定相同。 有的颜色稍深，有的略带棕黄色，有的略带黄白色。 有关的。
如果与玉米淀粉或明胶混合，颜色比较一致，半透明，发白。
仔细看，真正的红薯粉条还是比较粗糙，不光滑。
用手一摸，就能感觉到面里面的凹凸不平。
红薯淀粉粘性高，颗粒大。 真正的红薯粉条看起来不是很顺滑。
那些看起来均匀、光滑、平直、色泽鲜艳、好看的不一定是真正的红薯粉丝。
第二：气味
不管面条是真是假，干的时候是闻不到任何味道的，即使是掺了吉利丁。
你看，这些有经验的老人，都会先用打火机点燃面条，然后再闻。 纯红薯粉条遇火一烧，立马膨胀，色白，无异味。
如果面条遇火有强烈的腥味，购买这种面条要慎重。
现在为了提高面条的成本，有些面条会掺入明矾和明胶。 吃太多对你的健康不利。
小时候家里都是烧地锅，家里的饼干也不多。 冬天喜欢生着火吃面条。 时间一长，面条就会自燃，火速之快，一不留神，就会烫伤手。
买面条的时候，可以用火把面条烧一下，闻一闻，看看是不是好面条。
第三：看面条的硬度
纯红薯粉条是自然晒干的。 干燥越干燥，水分浓度越低。 真正的红薯粉条比较脆，越干越脆，用手很容易掰断，而且粉很多。
我小时候吃的是面条。 没洗就拿出一个大盒子。 我妈妈总是打破它，煮面条。
冬天，白萝卜炖粉丝和大白菜粉丝几乎天天吃，不加修饰。
如果买到质量不好的木薯粉或淀粉做的面条，就得用剪刀剪了。 它们非常坚韧，无需工具即可折断。
因为其他淀粉做的面条不耐煮。
做面条的时候为了解决这个问题，可以加点吉利丁。 如果加多了，不仅会显得不耐煮，还会发现煮不熟。
第四：做饭
把粉丝买回来，煮的时候，真正的红薯粉丝吸水性强，吸水膨胀快，把晒干的纯红薯粉丝放进去，锅里的酱汁很快就被吸收了，粉丝也会涨起来是原来的1到2倍大，吃起来筋道好。
假面条吸水性差，煮熟后不能存放。 一段时间后，它们就会变成一块。 如果你买的面条比较差，煮熟后会变得一团糟。
冬天是吃面条的季节。 家里可以炖面条，出门也可以常吃面条。 比如在便当店买的馒头、炸包子、炒菜角上都有很多面条。
买面条的时候还是要仔细辨别。 先看，再闻，用手掰开，带回家煮着尝尝。 牢记这4种方法。 不要高价购买假面条。 木薯粉或马铃薯粉很好如何介绍红薯粉丝，对您的健康无害。 如果买的面条是掺有物理物质的，吃多了会危害家人的健康。
在大批发市场或者农村市场买的面条都是松散的，质量需要自己掌握。
去商场买面条，红薯粉条也有国家标准，大型食品厂加工生产的产品一般都符合国家标准。 购买面条时，请认准这个国家标准编号GB/T23587。
