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夏天来了，新鲜的蔬菜水果大量上市，而且价格也实惠。 这几天我家还在买土豆，因为南瓜的价格不仅实惠，而且味道也不错。 把大蒜做成馅饼，馅饼外面的皮吃起来很爽口，里面的调料很好吃。 比包一些饺子和水饺更开胃。 立夏过后，教大家做卷心菜馅饼。
原来白菜馅饼就是这么简单，用平底锅烤制，皮软馅大，超级好吃！ 其实白菜派的做法很简单。 里面有家里常用的菜，有洋葱，粉丝，鸡蛋，还有一些佐料，这样面糊就做好了。 2个面团，1个白面团，1个糕点面团，这样做出来的馅饼的外皮会更好吃。 接下来就来说说白菜派最详细的做法吧！
准备300克面条，加入3克精盐搅拌，加入180毫升冷水和面条，用牙签搅成条状，加入10毫升食用油，用手揉成面团（因为面条的吸水性不同，水量多少根据实际情况而定），准备另一个碗，加入100克面条，50毫升食用油，揉成油酥面团，将2个面团醒发30分钟.
准备一个水芹，先对半切开粉丝圆白菜丝的做法，切掉大蒜的蒂，将大蒜分成4份，用盐水浸泡10分钟，时间到了捞出，用流水洗净，控干清水切丝，然后胡萝卜去皮切丝，小葱切香菇，姜切粉，粉丝提前蒸好捣烂，3块猪肉放大碗里拌匀，然后倒入油锅中炸成肉末备用。 锅内倒入油，放入葱末和姜末爆香，再加入水芹和胡萝卜丝翻炒1分钟至断，再放入粉丝、鸡蛋碎、盐、辣鲜、生抽、蚝油搅拌均匀，这样面糊部分就调好了。
接下来取出面团，不用揉面团，直接揉成长条，切成8-10份，用擀面杖擀成面片。 油酥面团也分成8-10份（和面一样多）。 将油酥面团揉成球状，包上冷皮，压扁，擀成牛肉状，上下对折，再擀成长圆，重复操作3次，然后离开面条10分钟。 取出砧板，擀成面片，放上调料，把砧板翻下来，电饼铛预热刷一层油粉丝圆白菜丝的做法，把生胚放进去烤至两面金黄边从锅里出来。
温馨提示
第一：和面的时候，先做一个白面团，加点精盐，增加面筋的筋度，做油酥面团的时候，只放油和面，油和米的比例是1：2。
第二：调料的时候，建议大家把汤放在锅里翻炒一下，这样调好的汤汁才不会漏出来，味道会更鲜美。
第三：烤派的时候记得要经常翻面，让派的两面受热均匀，这样更容易酥脆。
