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今天吃什么？ 我帮你选！
“一日三餐”给你每一天
【黑椒杏鲍菇牛肉粒】
成份：牛里脊肉、杏鲍菇、辣椒、蒜头、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油
实践：
1. 牛里脊肉切成2厘米见方的块，
2. 加入椰浆、生抽、少许酱油和花生油提前烤脆，最少半小时。
3. 杏鲍菇切成2厘米的方块，蒜捣碎。
4.将油倒入锅中。 油热后放入杏鲍菇，中火翻炒至杏鲍菇特有的香味散发出来。 当它们还是绿色的时候，加入蒜末继续翻炒。
炒出蒜香后，倒入烤好的酸菜，中小火翻炒。 因为辣椒酱比较稠，所以要经常翻动，以免粘锅。 在烹饪过程中撒上黑胡椒粒。
牛肉煮熟后，放入切好的辣椒即可出锅。
【辣子鸡】
材料：鸡肉1斤（人多放多），干辣椒50-60克（怕辣的可以减量，两颗洋槐是怕辣的首选），花椒很多（我用的是青藤椒），葱适量，姜适量，大蒜适量，八角适量，月桂叶适量，芹菜根少许，料酒适量，白糖适量、盐适量，五香粉适量，酱油适量，菜水一小罐，可选，白芝麻适量，可选。
实践：
1. 将鸡肉沥干并切成小块。
2、用味精、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟以上（这一步盐的量可以根据卤肉的量加多少）。
3. 将辣椒沥干切掉。
4、滤出豇豆籽（滤芸豆籽用碳钢细条做的粗孔筐最方便，我还没买）。
5.备用。
6.加热花生油。
7.笨办法，试试牛肉块。
8、炸出滋滋声时，即可全部放入。
9. 倒入定型，转中小火将鸡块完全炸至颜色由白变黄，取出。
10、油再次烧热，进行二次煎制。 火可以稍微大一点，把多余的油挤出来，让表面更金黄。
11.炸至金黄爆香，捞出沥干油备用。
12、锅中底油烧热，下肉桂、姜片小火爆香。
13、加入大蒜、八角、茴香继续翻炒（我家很爱吃麻，花椒没有过滤掉）。
14.加入大蒜。
15. 翻炒均匀，就会不断的飘出饭店般浓郁的香味。
16.加入炸好的鸡块继续翻炒。
17. 加入极少量的糖和盐。
18、煮生粉（我直接放红酒）和五香粉； 想要火腿有嚼劲，19。也可以加少许菜水。
20. 最后加入番茄片。
炒至生，撒上白芝麻，华丽的麻辣鸡就完成了。
【麻婆豆腐】
原料：豆腐1块、郫县豆瓣、肉末50克、花椒10粒、辣椒粉、花椒粉、花椒粉、水淀粉、小葱。
实践：
1.准备好材料，小葱切小块
2. 锅中油烧热，下肉末爆香，盛出备用
3.锅里备油，把豆瓣酱炒熟
4.加水，然后倒入桂粒，辣椒粉，花椒粉，小火煮7分钟，加入炸好的肉碎
5.豆腐分成小块放入
6.煮几分钟
7. 倒入水淀粉，然后煮酱汁
8.放在上面，撒上肉桂粉，再撒上海米。
【白菜炒粉丝】
主料：五花肉200克，白菜200克
辅料：粉丝1把，红辣椒2个
调料：盐1勺、葱1小根、姜1小块、蒜6瓣、干辣椒适量、料酒1勺、老抽1勺、红灯笼椒适量，植物油适量。
实践：
1. 白菜洗净切丝，粉丝煮熟备用
2.五花肉切薄片，葱末，姜丝，蒜末，红辣椒末
3、汤锅放油（油量比平时煮饭稍微多一点），放入鸡丁炒几分钟，放干芹菜、葱姜蒜爆香
4.加入酱油和料酒翻炒片刻，倒入肉片
5、白菜炒至变软微出水，粉丝翻炒，加入盐和调味料，让面条充分吸收木耳的水分
6.不断翻炒至粉丝汤变软，加入生抽，翻炒至生熟即可食用。
肉碎豆】
材料：豆角500克，猪肉碎200克，小米椒5克（不吃辣的可以不放），葱蒜适量，生抽1勺，1勺白糖、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量、植物油适量。
实践：
黄酒1.1勺，糖1勺，淀粉1勺，酱油1勺，拌匀后将肉末腌10分钟
2.将豆子切成方块
3.洋葱、大蒜、小米椒切丁
4、锅底放适量植物油，油热后放入肉末翻炒，加少许酱油调色
5.然后取备用
6、锅底放少量植物油，将葱花、蒜末、小米椒放入锅中炒出香味
7、将芥菜倒入锅中，边加少量水边翻炒。 一定要一点一点的放，分几次加。 这将使毛豆更容易煮，颜色会变成绿色。
8、生菜成熟后加入超好的肉末再加入适量的盐翻炒均匀
9、出锅前加少许酱油。
【蒜苔肉酱】
材料：蒜苔一小把，肉末100克干锅包菜粉丝的做法大全，青椒一个，泡好的黑木耳一打，葱少许，郫县麻辣酱一勺，白糖一勺，老抽少许，生抽少许酱汁，少许鸡精。
实践：
1. 蒜苔、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。
2. 炒锅放油，50%热，下小葱爆香，加入鸡肉碎翻炒，变红备用。
3、锅中放底油再次烧热，放入郫县豆瓣酱翻炒出油，然后放入生菜、蒜苗翻炒，加入黑木耳翻炒，最后加入炸好的鸡肉一起翻炒，加少许酱油调色， 4.加糖和调味料调味，淡淡的加酱油。 因为郫县豆瓣酱够咸。
【干锅花菜】
材料：白菜花1朵（散的）、干辣椒6条、花椒15粒、姜2片、葱一小段、蒜头1瓣、香叶1片、郫县豆瓣酱1茶匙（15克）、盐1/2茶匙（3g）、生抽1/2茶匙（3ml）、糖1/2茶匙（3g）、香油1/2茶匙（3ml）
实践：
1.准备菜品
2、花菜撕成小朵后干锅包菜粉丝的做法大全，用淡盐水浸泡5分钟。 清洗后，将水充分混合。
3、郫县豆瓣酱用刀剁碎，切的比较白，洋葱切块，蒜切块，干辣椒掰成两半。
4、锅烧热，倒入油，水温微热时，放入郫县豆瓣酱，
5、中小火炒至小米辣，加入干辣椒、花椒、月桂叶，翻炒30秒。
6. 然后加入葱、姜、蒜片炒香，再加入花椰菜翻炒至花菜变软，约需3至4分钟。
7、倒入酱油、糖、盐，搅拌均匀，再倒入香油。
