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来源/健康日报推送（FDHealth）
在开始今天的文章之前，我们先来猜猜小编说的是哪种水果？
正确答案是：苹果！
相信“一天一个苹果，医生远离我”这句谚语，大家都再熟悉不过了。 在英语中，还有一句谚语“一天一个苹果，医生远离我”。
看来苹果在很多人眼里是妥妥的“平安果”啊！
经常听人开玩笑说，苹果是医生最“讨厌”的水果，因为它“经常偷走医生的饭碗”。 这个说法听起来既有道理又有点夸张！
好了，作为一个客观认真的医科普工作者，养生君今天就来帮大家扒一扒苹果的真面目吧~
一个小苹果有很多健康益处
✦ 帮助减肥
苹果的含糖量虽然高达10%左右，但也含有大量的果胶和膳食纤维，因此有很大的咀嚼空间，咀嚼会给大脑带来饱腹感的信息。
此外，苹果进入肠道后，持续时间更长，糖分吸收缓慢，有助于保持饱腹感。 因此，也从侧面证明苹果对减肥有益。
不过，提醒一下：
“
富含纤维、水分、需要细嚼慢咽的食物确实有利于增加饱腹感，但吃多了还是不利于控制体重。
✦降低胆固醇，预防心脑血管疾病
苹果中的可溶性纤维——果胶，能有效降低胆固醇。
苹果中所含的多酚类物质和黄酮类物质可以降低血管脆性，改善血管通透性，降低血脂和胆固醇，从而预防心脑血管疾病。
此外什么水果通便，常吃苹果可增加肝脏中维生素C的含量，提高肝脏的解毒能力，加速胆固醇的转化，降低血脂和胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。
✦缓解不良情绪
据研究，苹果的香气确实可以使人放松，从而减少焦虑和精神紧张。
✦保护前列腺是男人的“生命之果”
苹果中含有丰富的微量元素锌，可以增强前列腺的抗感染能力，提高机体的抗病能力。
建议：
“
每天坚持吃1~2个苹果或适量的苹果制品（如鲜榨苹果汁），可以获得更充足的锌。
✦可润肠通便、止泻、防癌
苹果既可以通便又可以止泻。 这是因为苹果含有鞣酸和果胶，这两种物质与通便和止泻有关。
被称为肠道收敛剂，它通过减少肠液的分泌起到止泻作用，使粪便不那么水样。
注意：
“果肉和果皮都含有鞣酸什么水果通便，但果皮含量更高。因此，如果想止泻，建议连皮一起吃。
果胶是一种可溶性纤维，能对大肠产生机械刺激，从而促进肠道蠕动，使大便柔软、通畅。 值得一提的是，果胶的这种作用还可以预防肠癌。
但实际上，果胶还是“两面性”。 生吃果胶有软化大便、通便的作用； 而煮熟的果胶则化身为收敛止泻的小帮手。
注意：
“只有果肉含有果胶，而且在皮肤附近含量最多。
结合两者的特点和作用，我建议你：如果想通便，生吃带皮的苹果； 如果你想止泻，可以把苹果煮熟，连皮带肉吃。
生吃苹果并不少见，但也可以煮熟吃。 有的朋友疑惑：这样不会破坏它的营养吗？
苹果煮熟了会不会破坏营养？
首先要知道，怕热的营养素主要是一些水溶性维生素，尤其是维生素C和B族维生素，加热后会大量流失。
但这种损失对苹果来说并不重要。 原因在于，苹果并不是以富含维生素着称（其所含的维生素C和B族维生素并不高），而是钾、果胶和类黄酮的营养优势。
因此，煮熟吃苹果不用担心这些维生素会流失。 并且富含钾、果胶等营养成分，不怕热，不会随着烹调而流失。
不过，不管是生吃还是熟食，切开的苹果或鲜榨的苹果汁只要放置一会，就会变成褐色。 很多朋友担心，这是不是营养流失了？
焦黄的苹果不那么吸引人，而且营养也不那么丰富？
苹果（果汁）的褐变实际上是由于酶促褐变反应。
苹果中的多酚类物质一旦遇到氧气，就会在多酚氧化酶的作用下发生一系列反应，变成我们看到的棕色。
这个过程导致苹果中多酚的减少。 但多酚只是苹果的一种营养成分。 它的大部分营养素，如维生素、膳食纤维和矿物质，在短期储存后不会发生明显变化。
因此，褐变苹果（汁）只是外观低，营养价值没有太大变化。
说完营养，还有一个让很多人久久不能释怀的问题↓↓↓
连皮吃苹果=吃蜡烛？
首先，水果采摘后打蜡是正常的，也是必要的。 因为大部分水果如果以原状上市销售，会很快腐烂。
其实，在新鲜的苹果皮上，自然有一层很薄的果蜡。 这是植物自身分泌的，可以防止果实快速失水和外界微生物的入侵。
当然，人工打蜡更为常见，目的是保鲜。
果实打蜡后，可减少水分流失，抑制微生物入侵，减少腐烂，延缓成熟，减少养分消耗。
我国允许在新鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的食用蜡，因为其安全性已经过评估。
最后提醒大家：
“苹果核不能吃，因为它含有氢氰酸。如果氢氰酸大量沉积在体内，会引起头晕、头痛、呼吸急促，严重时可能会导致昏迷。”
虽然误食一点不会立即中毒，但长期食用对健康不利。
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