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转眼炎炎夏日来临，不少人会觉得闷热难耐，食欲不振。 夏季养生要注意以“凉”克暑，以“清”驱燥。 小编在这里为大家推荐几道酸酸可口、简单易做的凉菜，保证大家清爽过一个夏天。
1 根黄瓜
原料：黄瓜、花椒油、辣椒油、香油、大蒜、酱油、糖、醋、盐
做法： 1、用刀背把整个黄瓜从头拍到尾，然后切成小块。
2、将大蒜捣碎成蒜蓉，在碗里和所有的调料拌匀，根据自己的口味调整酸甜咸淡。 然后倒入一个大盆里，倒入切好的黄瓜，拌匀，腌制20分钟。
2 份沙拉蔬菜
原料：黄瓜、圣女果、生菜叶、苦菊、胡萝卜、沙拉酱（酸奶）
做法： 1.将所有材料洗净备用，胡萝卜去皮洗净（也可加入适量水果）。
2.生菜沥干铺在盘底（也可以切丝），黄瓜切片，圣女果对半切开，苦菊撕成小块，胡萝卜切丝放入容器中，倒入一勺柠檬汁或白葡萄酒，可以防止菜品变色。
3.将沙拉酱装入裱花袋（或保鲜袋）木耳和口粉丝，剪口挤上沙拉酱（可加入适量酸奶，或完全用酸奶代替）根据个人喜好挤在菜品上尝一尝，你就完成了。
3 粒花生拌芹菜
原料：花生、芹菜、胡萝卜、八角、酱油、盐、鸡高汤、糖、醋、花椒油
做法： 1、锅内加水，加入八角和适量盐，倒入花生米煮熟，捞出放凉，胡萝卜去皮切丁。
2. 芹菜去筋切丁，锅内重新烧开水，将芹菜切丁焯水，捞出沥干。
3、小碗中放入酱油、盐、鸡精、糖、醋、花椒油调好味。 将芹菜、花生、胡萝卜倒入大碗中，倒入酱汁拌匀。
4 葱油金针菇
原料：金针菇、大葱、油、酱油、青红椒、盐
做法： 1、金针菇去根，撕开，洗净。 在沸水中焯一下，沥干备用。 将青红椒洗净，切段。
2.温热适量的葱油。 放入青红椒翻炒片刻。 加入金针菇，快速翻炒几下。
3、加入少量酱油和盐，撒上葱花。 从锅里出来。
5个
土豆丝
原料：土豆、花椒、白胡椒、红辣椒、香菜、蒜泥、糖、盐、醋
做法： 1、土豆切丝，用冷水泡一下。
2、土豆丝取出，放入沸水中煮至透明。
3.立即放入冷水中。 沥干水后，加入所有材料，蒜泥，花椒，辣椒。
4、锅中倒入色拉油，烧热。
5、热油慢慢淋在蒜泥上，爆香，拌匀。
6 窒息生菜
原料：生菜、木耳（少量）、葱丝、姜丝、蒜末、花椒、红辣椒、香油
做法： 1、生菜去皮去筋，洗净切丝，木耳用开水泡一下。
2、锅中放入水、花椒、盐。 烧开后，先放入木耳，煮两分钟，再放入笋丝，再煮一分钟。
3、焯好的笋片和木耳放入冷开水中焯5分钟左右，捞出，沥干水分，加入蒜末、盐、糖少许、生抽两勺。
4、热锅冷油，放入姜丝、花椒、红辣椒，小火爆香，加入葱丝，将蒜末淋在笋丝上，加少许香油拌匀。
7沙拉三丝
原料：水发海带、粉丝、胡萝卜、盐、鸡精、香油、醋
做法： 1、海带切段，胡萝卜切丝，用开水烫一下。
2.将泡过热水的粉丝过凉木耳和口粉丝，切段。
3、将三种丝放在一起，加入盐、鸡精、香油、醋，搅拌均匀。
麻酱豆8颗
原料：长豆、芝麻酱、醋、精盐、鸡精、香油
做法： 1、将长豆洗净，锅内放水，烧开后放入豆子，最好将豆子淹没，待豆子变色后捞出。
2. 冷水浸泡，重复两次，待豆子完全冷却后取出，切成一寸左右，装盘。
3、芝麻糊中加入少许盐和醋，加入蒜末和香油，拌匀后浇在豆角上。
9 个洋葱与木耳混合
材料：紫洋葱、干黑木耳、红辣椒、青椒、香油、生抽、白米醋、盐
做法： 1、洋葱切丝，香菜切段。
2、将泡发洗净的木耳放入沸水中焯一下，晾干。
3. 大蒜切碎，与所有辅料拌匀，倒入配料中。
冷藕片10片
配料：莲藕，大蒜，辣椒，盐，白醋，陈醋，香油，酱油，辣椒油
做法： 1. 莲藕去皮切片，用冷水浸泡片刻。
2、锅中加入适量水，大火烧开。 酌情加入盐和白醋，再放入藕片煮两分钟。
3、莲藕片放入冷水中晾凉，大蒜去衣切末，辣椒切末。
4、莲藕片放入大蒜、辣椒、盐、陈醋、香油、辣椒油、酱油，搅拌均匀。 （陶欢、丁梦星、周小红编译：豆果食品，香哈网）
