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有粉丝看到我们下期的熟食食谱后留言，希望能在第一期放出米线的食谱，所以应粉丝的要求，我们在这一期制作了米线的食谱。
牛杂是“牛杂”的简称，属于牛的内脏。 它的起源是广东广州一道超级美味的传统美食。 但是明天我们要分享熟食卤味，跟老广州地区的米线不一样； 卤化。
所需菜品清单
牛肉肠：牛肚3斤、牛鞭1条：生姜1条、干辣椒2片、花椒1条、香叶1片、小茴香1片、冰糖1片、草果适量：丁香6瓣、八角6粒、八角5片桂皮：2块盐：3勺鸡精：2勺水：适量食用碱：1袋面粉：2斤
第一步
将做好的卤味全部加入食用碱和大米均匀揉搓，重复揉搓20分钟以上。
第二步
为保证清洁，反复刮擦是用大米吸收米粉上残留的污垢，食用碱是消除米粉的异味。
第三步
第四步
尤其是牛肠要清洗几次（道理你懂的），牛肠最好用冷水清洗。
第五步
因为蛇肉的腥味也有点重粉丝牛杂汤，需要分几次捞出来。
第六步
第七步
第八步
找一个高锅，将煮熟洗净的米粉放入锅中。
第九步
浓汤锅加入适量清水后，加入准备好的桂皮、干辣椒、姜、八角、草果、月桂叶、桂皮、孜然、丁香、盐、老抽、生抽、依次加入鸡精、冰糖。
第十步
酱锅用大火烧开，然后转小火炖2-3小时，只要米粉看起来软烂即可。
第十一步
因为牛尾炖的时间比其他米粉要长，所以最好在鱼卵出锅后继续炖牛尾1小时左右。
最后一步
大功告成，来看看我们的成品图吧。 是吃米粉喝一两杯的最佳时机。
老王想说
